Stripbiff med rosmarin- og rødvinsaus
Lag en smakfull stripbiff med rosmarin og en fyldig rødvinsaus. Enkelt å lage og perfekt for en velsmakende middag. Prøv denne oppskriften i dag!
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 4 benfrie stripbiffer (totalt 1,4 kg, 2,5 cm tykke)
- 0,5 ts salt
- 1 ss knust svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 0,5 dl hakket løk
- 2 ss hakkede ferske rosmarinkvister
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3,5 dl tørr rødvin
- 2,5 dl hermetisk kondensert oksekraft
- 0,5 ts mørkt brunt sukker
Ingredienser
- 4 benfrie stripbiffer (totalt 1,4 kg, 2,5 cm tykke)
- 0,5 ts salt
- 1 ss knust svart pepper
- 3 ss olivenolje
- 0,5 dl hakket løk
- 2 ss hakkede ferske rosmarinkvister
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3,5 dl tørr rødvin
- 2,5 dl hermetisk kondensert oksekraft
- 0,5 ts mørkt brunt sukker
Slik gjør du:
- Krydre biffene med salt.
- Trykk pepper på overflatene av biffene.
- Varm opp olje i en stor, tykk stekepanne over høy varme.
- Legg i biffene. Senk varmen til middels.
- Stek biffene, snu én gang, i 4 minutter per side for rå/medium-rå, 6 minutter per side for medium, og 8 minutter per side for godt stekt.
- Ta ut biffene og legg dem på en varm tallerken; hold dem varme.
- Tilsett løk i pannen; stek til den er brunet, mens du rører, i 2 minutter.
- Tilsett halvparten av rosmarinen og halvparten av hvitløken.
- Stek videre, mens du rører, i 20 sekunder.
- Hell i vinen. Øk varmen til høy; kok kraftig opp i 2 minutter.
- Tilsett buljong, sukker og kjøttsaftene som har samlet seg på tallerkenen.
- La det koke i ytterligere 10 minutter, eller til væsken er redusert til omtrent halvparten (ca. 2,5 dl).
- Tilsett resten av rosmarinen og hvitløken.
- Hell sausen over biffene og server.
Om denne retten
Denne kraftfulle stripbiffen med rosmarinbasert rødvinsaus er en klassisk kombinasjon som tar smaksløkene på en spennende reise. Den saftige, perfekt stekte biffstrukturen kontrasteres utmerket av den dype, urteaktige sausen som har tatt opp alle de flotte smakene fra stekepannen. Dette er en rett som tar deg rett tilbake til rustikke, landlige middelhavsmåltider – akkurat passe for en avslappet middag med venner over et glass rødvin.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske rosmarinkvister for å få den mest intense smaken.
- 2Pass på at biffene er tørket godt med tørkepapir før du krydrer dem – dette vil hjelpe deg å få en flott stekeskorpe.
- 3Reduser sausen godt slik at den får en tykk, sirupaktig konsistens som kler biffene perfekt.
Serveringsforslag
Server denne rosmarinbiffen med nybakte poteter, ovnsbakte rotgrønnsaker og en frisk, grønn salat. Et glass krydret, fruktdrevet rødvin vil være det perfekte ledsageren til denne herlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stripbiff med rosmarin- og rødvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stripbiff med rosmarin- og rødvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stripbiff med rosmarin- og rødvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Stripbiff med rosmarin- og rødvinsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stripbiff med rosmarin- og rødvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stripbiff med rosmarin- og rødvinsaus?▼
En porsjon av Stripbiff med rosmarin- og rødvinsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
