Stripbiff med pepperkremsaus
Lær hvordan du lager en deilig strip biff med kremet peppersaus. Perfekt for en smakfull middag, enkel å lage og egner seg for alle anledninger.
Om denne retten
Stripbiff med pepperkremsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, teskjeer hele sort pepper, grovt knust, spiseskjeer klarnet, usaltet smør og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 stk. stripbiffer (6 til 225 gram), 2,5 til 3,5 cm tykke
- Kosher-salt
- 2 teskjeer hele sort pepper, grovt knust
- 2 spiseskjeer klarnet, usaltet smør
- ¾ kopp storfekraft eller buljong
- 3 spiseskjeer cognac
- ¾ kopp kremfløte
- 1 spiseskje grønne pepperkorn i lake, drenert og lett knust
Ingredienser
- 1. 4 stk. stripbiffer (6 til 225 gram), 2,5 til 3,5 cm tykke
- Kosher-salt
- 2 teskjeer hele sort pepper, grovt knust
- 2 spiseskjeer klarnet, usaltet smør
- ¾ kopp storfekraft eller buljong
- 3 spiseskjeer cognac
- ¾ kopp kremfløte
- 1 spiseskje grønne pepperkorn i lake, drenert og lett knust
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Strø biffene med kosher salt og knust svart pepper. Varm opp smør i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over middels varme. Når smøret er varmt, legg i biffene og kok til de er brune på begge sider, omtrent 2 minutter per side for medium-rare og 3 minutter per side for medium. Ta biffene ut av pannen og legg dem på en rist plassert på et stekebrett; sett i ovnen for å holde dem varme.
- 3Tilsett kraften i stekepannen og visp til de sprø bitene løsner fra bunnen av pannen. La væsken koke inn i 3 til 4 minutter over middels-høy varme. Tilsett konjakk, kremfløte og grønne pepperkorn i pannen. Skru opp varmen til høy og kok, mens du visper kontinuerlig, til sausen tykner litt, akkurat nok til å dekke bortes av en skje; dette tar 5 til 7 minutter.
- 4Smak til sausen med kosher salt. Legg biffene på tallerkener, hell sausen over, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stripbiff med pepperkremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stripbiff med pepperkremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stripbiff med pepperkremsaus?▼
Total tilberedningstid for Stripbiff med pepperkremsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stripbiff med pepperkremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stripbiff med pepperkremsaus?▼
En porsjon av Stripbiff med pepperkremsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
