Strathearn ovnsbakt kylling med honning og sopp
Lær hvordan du lager en deilig Strathearn ovnsbakt kylling med honningglasur og soppsaus. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl honning
- 1.2 dl kosher salt
- 2 laurbærblader
- 2 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 2 kvister fersk timian
- 7.1 dl isbiter
- 1 kylling på 1.8-2.2 kg, delt opp i 10 stykker, ryggsøyle fjernet
- 0.6 dl honning
- 2 ts eplecidereddik
- Saften av 1 appelsin
- 1 ss kosher salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 450 g assortert sopp (f.eks. aromasopp, østerssopp, shiitake, kongeøsterssopp)
- 1 ss tynne skiver hvitløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl hvetemel
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl lavsaltet kyllingkraft
- Trøffelolje, til å dryppe over
- 2 ss usaltet smør
Ingredienser
- 1.2 dl honning
- 1.2 dl kosher salt
- 2 laurbærblader
- 2 hvitløksfedd, skrelte og knuste
- 2 kvister fersk timian
- 7.1 dl isbiter
- 1 kylling på 1.8-2.2 kg, delt opp i 10 stykker, ryggsøyle fjernet
- 0.6 dl honning
- 2 ts eplecidereddik
- Saften av 1 appelsin
- 1 ss kosher salt
- 2 ts nykvernet svart pepper
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 450 g assortert sopp (f.eks. aromasopp, østerssopp, shiitake, kongeøsterssopp)
- 1 ss tynne skiver hvitløk
- 1 ss finhakket sjalottløk
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 0.6 dl hvetemel
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl lavsaltet kyllingkraft
- Trøffelolje, til å dryppe over
- 2 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- For kyllingbrinen: Bland 2.4 dl vann, 1.2 dl honning, 1.2 dl salt, laurbærblad, hvitløk og timian i en stor kjele. Kok opp over middels høy varme. Når det koker, slå av varmen og tilsett isbitene. Legg kyllingen og brinen i en stor, forseglet plastpose. Sett den i kjøleskapet og la kyllingen ligge i brine i 1 time.
- For honningglasuren: I en liten kjele over middels lav varme, visp sammen 0.6 dl honning, eddik og appelsinjuice til det akkurat småkoker. Ta kjelen av varmen og sett til side i romtemperatur til den skal brukes.
- For kyllingen: Når den er brinet, ta kyllingstykkene ut av posen og tørk dem godt. Krydre med salt og pepper, og legg dem med skinnsiden ned i en støpejernspanne. Sett pannen i ovnen.
- Stek til den indre temperaturen er 70 °C, ca. 50 minutter, og snu halvveis i steketiden. Ta ut kyllingen, pensle den med honningglasuren, og sett den tilbake i ovnen.
- Fortsett å steke til skinnet er sprøtt og den indre temperaturen er 75 °C, ca. 15 minutter. Ta ut kyllingen og la den hvile i ca. 10 minutter. Spar stekesjyen.
- For sausen: I den samme støpejernspannen, over middels høy varme, tilsett olivenolje. Ha i sopp, hvitløk og sjalottløk, og vend dem forsiktig sammen. La det mykne, pass på at det ikke brenner seg. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett melet og visp inn i fettet. La det koke ut stivelsen i ca. 2 minutter. Hell i hvitvinen og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen av pannen. La det koke i ca. 1 minutt.
- Tilsett kyllingkraften og la den redusere til halvparten, ca. 2–3 minutter. Ta av varmen og drypp over litt trøffelolje. Rør inn smøret. Krydre med salt og pepper.
- Anrett kyllingbitene på et serveringsfat, og avslutt med trøffelsausen.
Om denne retten
Strathearn ovnsbakt kylling er en smakfull og imponerende hovedrett som tar oss med på en kulinarisk reise. Med sin unike kombinasjon av honning, krydder og sopp, utfordrer denne retten smaksløkene og bringer frem dype, jordnære smaker. Uansett om du serverer den til en hyggelig middag eller en festlig anledning, er Strathearn ovnsbakt kylling en rett som garantert vil skape begeistring hos gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk kosher-salt for å oppnå den optimale saltbalansen i brineprosessen.
- 2For å få en ekstra sprø og smakfull skorpe, pensle kyllingen med honningglasuren 15 minutter før den er ferdig stekt.
- 3For best mulig saus, ikke nøl med å skrape opp alle de deilige brune bitene fra stekepannen – det er der mye av smaken sitter!
Serveringsforslag
Strathearn ovnsbakt kylling passer utmerket å servere med kremet potetmos eller en frisk, grønn salat. For å komplettere retten ytterligere, kan du drysse over litt ristede, saltede mandler eller en dæsj med trøffelolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Strathearn ovnsbakt kylling med honning og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Strathearn ovnsbakt kylling med honning og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Strathearn ovnsbakt kylling med honning og sopp?▼
Total tilberedningstid for Strathearn ovnsbakt kylling med honning og sopp er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Strathearn ovnsbakt kylling med honning og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Strathearn ovnsbakt kylling med honning og sopp?▼
En porsjon av Strathearn ovnsbakt kylling med honning og sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
