Stracotto al Chianti: Oksebryst braisert i Chianti
Oppskrift på stracotto al chianti, en italiensk biffrett der oksekjøtt braiseres langsomt i chianti vin for en mørt og smakfull rett.
Om denne retten
Stracotto al Chianti er en sjarmerende og tradisjonsrik italiensk rett som virkelig fanger opp rikdommen i det toscanske kjøkkenets smaker. Denne saktekokede oksebrystrytten med sin dype, komplekse smak av Chianti-vin, urter og spennende krydder er en perfekt komfort-rett for en kald kveld, og egner seg like godt til en hyggelig middag med venner som til søndagsmiddagen med familien.
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 905 gram storfekjøtt, skåret i 2,5 cm terninger
- 2 rødløk, grovhakket
- 3 hvitløksfedd, knust
- 7,1 dl Chianti-vin
- Salt
- 2 teskjeer hele pepperkorn
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 905 gram storfekjøtt, skåret i 2,5 cm terninger
- 2 rødløk, grovhakket
- 3 hvitløksfedd, knust
- 7,1 dl Chianti-vin
- Salt
- 2 teskjeer hele pepperkorn
Fremgangsmåte
- 1I en gryte, varm opp extra-virgin olivenolje. Når oljen er varm, tilsett storfekjøttet, løkene og hvitløken. Brun i omtrent 2 minutter, og rør jevnlig. Hell i all vinen. Det skal være nok til å dekke storfekjøttet. Krydre med salt og hele pepperkorn.
- 2Kok opp vinen. Senk varmen og la det småkoke forsiktig i omtrent 2 timer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kjøttet ordentlig i oljen før du tilsetter vinen - dette utvikler en rik, dyp smak.
- 2Bruk god, mørk Chianti-vin for best resultat - den gir retten en fantastisk kompleksitet.
- 3La gjerne gryten småkoke litt lenger enn oppskriften sier, for å få kjøttet helt mørt og la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Stracotto al Chianti er et utmerket hovedrett å servere med nybakt, grovkornet polenta, som suger til seg den deilige sausen. En frisk, grønn salat med balsamicodressing gir en fin kontrast til den rike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stracotto al Chianti: Oksebryst braisert i Chianti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stracotto al Chianti: Oksebryst braisert i Chianti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stracotto al Chianti: Oksebryst braisert i Chianti?▼
Total tilberedningstid for Stracotto al Chianti: Oksebryst braisert i Chianti er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stracotto al Chianti: Oksebryst braisert i Chianti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stracotto al Chianti: Oksebryst braisert i Chianti?▼
En porsjon av Stracotto al Chianti: Oksebryst braisert i Chianti inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
