Strå og høy med Gorgonzola
Oppskrift på straw & hay med gorgonzola, en smakfull forrett perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Strå og høy med Gorgonzola er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, usaltet smør, delt, hakket gul løk (1 stor) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Kosher salt
- 3 ss usaltet smør, delt
- 4 oz prosciutto, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke matchstikker
- 2,4 dl hakket gul løk (1 stor)
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 3,6 dl kremfløte
- 4 oz italiensk Gorgonzola dolce, smuldret
- 1 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 230–280 g tagliatelle eller fettucine, for eksempel Cipriani
- 4,7 dl frosne erter, tint (8 oz)
- 1,2 dl nyrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
- 0,6 dl juliennede ferske basilikumblader
Ingredienser
- Kosher salt
- 3 ss usaltet smør, delt
- 4 oz prosciutto, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke matchstikker
- 2,4 dl hakket gul løk (1 stor)
- 1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
- 3,6 dl kremfløte
- 4 oz italiensk Gorgonzola dolce, smuldret
- 1 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 230–280 g tagliatelle eller fettucine, for eksempel Cipriani
- 4,7 dl frosne erter, tint (8 oz)
- 1,2 dl nyrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
- 0,6 dl juliennede ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor kjele med vann, tilsett 1 spiseskje salt, og kok opp.
- 2I mellomtiden smelt 2 spiseskjeer smør i en stor (12-tommers) stekepanne over middels varme. Tilsett prosciutto og kok i 5 minutter, del opp skivene med tang, til de er sprø. Overfør til en tallerken og sett til side. Tilsett den resterende spiseskjeen smør og løk i stekepannen, og kok i 5 minutter, rør av og til, til løken er myk. Tilsett hvitløk og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett fløte, Gorgonzola, 1 1/2 teskje salt, og pepper, og la sausen koke opp. Skru ned varmen og la den småkoke i 5 minutter, til den tykner. Slå av varmen.
- 3Når sausen nesten er ferdig, legg pastaen i den kokende vannet og kok etter pakkens anvisninger. Reserver 1 kopp av pastavannet, og sil av pastaen, la noe av vannet bli igjen. Hell pastaen i pannen med sausen. Tilsett erter, Parmesan, basilikum og prosciutto, og vend godt. Hvis pastaen virker tørr, tilsett litt av det reserverte pastavannet. Smak til med krydder og server varm med ekstra Parmesan.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Strå og høy med Gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Strå og høy med Gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Strå og høy med Gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Strå og høy med Gorgonzola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Strå og høy med Gorgonzola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Strå og høy med Gorgonzola?▼
En porsjon av Strå og høy med Gorgonzola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
