Oppskrift: Tagliatelle med Gorgonzola, prosciutto og erter

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

3 ss usaltet smør, delt

110 g prosciutto, kuttet i 1,2 cm tykke strimler

2,4 dl hakket gul løk (1 stor)

1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)

3,6 dl kremfløte

110 g italiensk Gorgonzola dolce, smuldret

1,5 ts nykvernet svart pepper

230–280 g tagliatelle eller fettuccine

4,7 dl frosne erter, tint

1,2 dl nyrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering

0,6 dl juliennede ferske basilikumblader

Ingredienser

4porsjoner

Kosher salt

3 ss usaltet smør, delt

110 g prosciutto, kuttet i 1,2 cm tykke strimler

2,4 dl hakket gul løk (1 stor)

1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)

3,6 dl kremfløte

110 g italiensk Gorgonzola dolce, smuldret

1,5 ts nykvernet svart pepper

230–280 g tagliatelle eller fettuccine

4,7 dl frosne erter, tint

1,2 dl nyrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering

0,6 dl juliennede ferske basilikumblader

Slik gjør du:

Fyll en stor kjele med vann, tilsett 1 ss salt, og kok opp.

I mellomtiden, smelt 2 ss smør i en stor (30 cm) stekepanne over middels varme. Tilsett prosciutto og stek i 5 minutter, del opp skivene med tang, til de er sprø. Overfør til en tallerken og sett til side.

Tilsett den resterende spiseskjeen smør og løk i stekepannen, og stek i 5 minutter, rør av og til, til løken er myk.

Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt.

Tilsett fløte, Gorgonzola, 1,5 ts salt, og pepper, og la sausen koke opp. Skru ned varmen og la den småkoke i 5 minutter, til den tykner. Slå av varmen.

Når sausen nesten er ferdig, legg pastaen i det kokende vannet og kok etter pakkens anvisninger.

Reserver 2,4 dl av pastavannet, og sil av pastaen, la noe av vannet bli igjen.

Hell pastaen i pannen med sausen. Tilsett erter, Parmesan, basilikum og prosciutto, og vend godt.

Hvis pastaen virker tørr, tilsett litt av det reserverte pastavannet. Smak til med krydder og server varm med ekstra Parmesan.

Om denne retten

Tagliatelle med Gorgonzola, prosciutto og erter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, usaltet smør, delt, hakket gul løk (1 stor) og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.

5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tagliatelle med Gorgonzola, prosciutto og erter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tagliatelle med Gorgonzola, prosciutto og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tagliatelle med Gorgonzola, prosciutto og erter?▼

Total tilberedningstid for Tagliatelle med Gorgonzola, prosciutto og erter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tagliatelle med Gorgonzola, prosciutto og erter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tagliatelle med Gorgonzola, prosciutto og erter?▼

En porsjon av Tagliatelle med Gorgonzola, prosciutto og erter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.