Søtpotetpraliné-skykake – 2003, førsteplass for søtpotet
Oppskrift på søt potet praline cloud pai som vant 1. Plass i 2003. En deilig og søt dessert med søtpotet og praline, perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne søtpotetbaserte desserten er et virkelig smakseventyr som tar deg med på en eksklusiv tur til den amerikanske sørstatskjøkkenet. Regnet som en vinner i 2003, ser den ikke bare fantastisk ut med sine lag av søt marengs og krydrede pralintoppinger, men den er også full av komplekse smaker som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 2 søtpoteter, stekt eller kokt
- 0,6 dl smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 2 egg
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje malt mace
- 2,4 dl kondensert melk
- 1 ubakt paibunn
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje vanilje
- 1 teskje sitronsaft
- 3 eggehviter
- 6 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer mørk brunt sukker, godt pakket
- 2 spiseskjeer mørk mais sirup
- 1 spiseskje smør
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 0,8 dl hakkede pekannøtter
Ingredienser
- 2 søtpoteter, stekt eller kokt
- 0,6 dl smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 2 egg
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje salt
- 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje malt mace
- 2,4 dl kondensert melk
- 1 ubakt paibunn
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje vanilje
- 1 teskje sitronsaft
- 3 eggehviter
- 6 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer mørk brunt sukker, godt pakket
- 2 spiseskjeer mørk mais sirup
- 1 spiseskje smør
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 0,8 dl hakkede pekannøtter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Mos søtpotetene og bland dem med alle de andre ingrediensene. Hell blandingen i paibunnen og stek til den er fast, ca. 35 til 40 minutter.
- 3Marengs:
- 4Tilsett salt, vanilje og sitronsaft i eggehvitene. Pisk til det er skummende. Tilsett 6 spiseskjeer sukker, én om gangen. Pisk til sukkeret er oppløst og marengsen danner stive topper.
- 5Pralintopping:
- 6Bland sukker, mais sirup, smør og vanilje i en middels stor kjele. Kok opp og rør på middels varme til smøret er smeltet og blandingen er jevn. Ta av varmen.
- 7Fordel marengsen i en ring rundt ytterkanten av paiskallet. Strø pekannøtter over midten av paiskallet. Drypp hele eller deler av pralintoppingen over nøttene, etter ønske. Stek i 15 minutter eller til overflaten er gyllenbrun. Avkjøl til romtemperatur før servering. Oppbevar rester av paiskallet i kjøleskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun moden, søt søtpotet for best resultat.
- 2Dekk paiskallet med marengs helt ut til kantene for et lekkert og profesjonelt utseende.
- 3Kokingen av pralintoppingen krever nøye overvåking for å unngå at den blir for hard eller brennes.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en klatt vaniljekrem eller en skje frisk sitrusfromasj for å balansere de dype, karamelliserte smakene i denne søte skykaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetpraliné-skykake – 2003, førsteplass for søtpotet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetpraliné-skykake – 2003, førsteplass for søtpotet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetpraliné-skykake – 2003, førsteplass for søtpotet?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetpraliné-skykake – 2003, førsteplass for søtpotet er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetpraliné-skykake – 2003, førsteplass for søtpotet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetpraliné-skykake – 2003, førsteplass for søtpotet?▼
En porsjon av Søtpotetpraliné-skykake – 2003, førsteplass for søtpotet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
