Søtpotetpoutine
Lær hvordan du lager en deilig søtpotet poutine med denne enkle oppskriften. Perfekt som snack eller middag, full av smak og enkel å lage.
Om denne retten
Denne søtpotetpoutinen er en fantastisk reinvensjon av den klassiske poutinen, og byr på en uventet og spennende smaksreise. De sprøstekte søtpotetfriesene, etterfulgt av den kremet, krydrete sausen og den smeltedeistete osten, gir en forførende balanse av sødme, salt og umami. Det er en rett som står i en særstilling, og som passer perfekt til både hverdagskos og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 4 store søtpoteter, skåret i 1/4-tommers franske fries
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 2 spiseskjeer mel
- 4. 1 1/2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 2 til 3 sjalottløk, tynne skiver
- 6. En klype havsalt og nykvernet svart pepper
- 7. 4,7 dl økologisk storfekraft
- 8. En klype ferske timianblader
- 9. En klype brunt sukker
- 10. En håndfull finhakket fersk persille
- 11. Peanøttolje eller rapsolje, til dypsteking
- 12. 4,7 dl ostekrystaller*
Ingredienser
- 1. 4 store søtpoteter, skåret i 1/4-tommers franske fries
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 2 spiseskjeer mel
- 4. 1 1/2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 5. 2 til 3 sjalottløk, tynne skiver
- 6. En klype havsalt og nykvernet svart pepper
- 7. 4,7 dl økologisk storfekraft
- 8. En klype ferske timianblader
- 9. En klype brunt sukker
- 10. En håndfull finhakket fersk persille
- 11. Peanøttolje eller rapsolje, til dypsteking
- 12. 4,7 dl ostekrystaller*
Fremgangsmåte
- 11. Kjør potetene gjennom en pommes frites-maskin, eller skjær dem for hånd slik at bitene er jevne i størrelsen. Bløtlegg dem i isvann i 30 minutter til 1 time.
- 22. Varm opp en panne på middels varme, smelt smør. Tilsett melet og visp kraftig i omtrent 8 minutter til jevnet er kastanjefarget. Fjern pannen fra varmen.
- 33. I en annen panne, sautér sjalottløk i olivenolje på middels varme i noen minutter til kantene er sprø og gyldne. Tilsett havsalt og pepper. Deglaser med økologisk storfekraft, tilsett timian, brunt sukker, og la det småkoke. Visp inn jevnet og la det redusere på svak varme i 15 minutter. Ta av varmen og rør inn fersk, finhakket persille.
- 44. Varm opp nok peanøttolje til å dekke halve siden av en tykk gryte til 190°C, eller bruk en frityrgryte. Sil de avkjølte søtpotetfriesene og tørk dem i en salatslynge.
- 55. Bruk en frityrbasket, og fritér potetene i små porsjoner i 5 minutter, legg dem deretter på en rist over et bakepapirkledd stekebrett for å renne av overflødig olje.
- 66. Legg friesene på en tallerken, topp med ostekorn og dekk med varm brun saus.
Tips og Varianter
- 1- For å få optimal sprøhet, er det viktig å bløtlegge potetbitene i isvann før de friteres. Dette fjerner overflødig stivelse og gir et enda sprøere resultat.
- 2- Bruken av økologisk storfekraft i sausen gir en dypere, rikere smak. Hvis du ikke har tilgang på dette, kan du erstatte det med god kvalitets kjøttbuljong.
- 3- For en enda mer kremet og smaksrik saus, kan du koke den litt lenger for å la den redusere ned og konsentrere smakene.
Serveringsforslag
Denne søtpotetpoutinen står perfekt på egne ben, men kan også ledsages av en frisk salat eller et glass kruttsterkt øl for å utfylle smaker og teksturer ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetpoutine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetpoutine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetpoutine?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetpoutine er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetpoutine vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetpoutine?▼
En porsjon av Søtpotetpoutine inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
