Søtpotetpoutine med brun saus og ost
Lær å lage en deilig søtpotetpoutine med sprø fries, rik brun saus og smeltet ost. Perfekt som snack eller hovedrett, full av smak og enkel å lage.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4 store søtpoteter, skåret i staver
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hvetemel
- 1.5 ss extra virgin olivenolje
- 2-3 sjalottløk, tynne skiver
- En klype havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl økologisk storfekraft
- En klype ferske timianblader
- En klype brunt sukker
- En håndfull finhakket fersk persille
- Peanøttolje eller rapsolje, til fritering
- 4.7 dl ostekrystaller
Ingredienser
- 4 store søtpoteter, skåret i staver
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hvetemel
- 1.5 ss extra virgin olivenolje
- 2-3 sjalottløk, tynne skiver
- En klype havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl økologisk storfekraft
- En klype ferske timianblader
- En klype brunt sukker
- En håndfull finhakket fersk persille
- Peanøttolje eller rapsolje, til fritering
- 4.7 dl ostekrystaller
Slik gjør du:
- Skjær søtpotetene i jevne staver, som pommes frites. Bløtlegg dem i isvann i 30 minutter til 1 time.
- Varm opp en panne på middels varme og smelt smøret. Tilsett melet og visp kraftig i omtrent 8 minutter, til jevningen er kastanjefarget. Fjern pannen fra varmen.
- I en annen panne, sauter sjalottløken i olivenolje på middels varme i noen minutter, til kantene er sprø og gyldne. Tilsett havsalt og pepper.
- Deglaser med økologisk storfekraft, tilsett timian og brunt sukker, og la det småkoke. Visp inn jevningen fra den andre pannen og la sausen redusere på svak varme i 15 minutter. Ta av varmen og rør inn fersk, finhakket persille.
- Varm opp nok peanøttolje eller rapsolje til å dekke halve siden av en tykk gryte til 190°C, eller bruk en frityrgryte. Sil de avkjølte søtpotetfriesene og tørk dem godt i en salatslynge eller med kjøkkenpapir.
- Bruk en frityrkurv og friter potetene i små porsjoner i ca. 5 minutter, til de er gylne og sprø. Legg dem deretter på en rist over et bakepapirkledd stekebrett for å renne av overflødig olje.
- Anrett friesene på en tallerken, topp med ostekrystaller og dekk med den varme brune sausen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne søtpotetpoutinen er en fantastisk ny vri på den klassiske poutinen, og byr på en uventet og spennende smaksreise. De sprøstekte søtpotetfriesene, etterfulgt av den kremete, krydrede sausen og den smeltede osten, gir en forførende balanse av sødme, salt og umami. Det er en rett som står i en særstilling, og som passer perfekt til både hverdagskos og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1- For å få optimal sprøhet, er det viktig å bløtlegge potetstavene i isvann før de friteres. Dette fjerner overflødig stivelse og gir et enda sprøere resultat.
- 2- Bruken av økologisk storfekraft i sausen gir en dypere, rikere smak. Hvis du ikke har tilgang på dette, kan du erstatte det med god kvalitets kjøttbuljong.
- 3- For en enda mer kremet og smaksrik saus, kan du koke den litt lenger for å la den redusere og konsentrere smakene.
Serveringsforslag
Denne søtpotetpoutinen står perfekt på egne ben, men kan også ledsages av en frisk salat eller et glass kruttsterkt øl for å utfylle smaker og teksturer ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetpoutine med brun saus og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetpoutine med brun saus og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetpoutine med brun saus og ost?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetpoutine med brun saus og ost er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetpoutine med brun saus og ost vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetpoutine med brun saus og ost?▼
En porsjon av Søtpotetpoutine med brun saus og ost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
