Søtpotetpai med marshmallow-meringue
Oppskrift på søtpotetpai med marshmallowmarengs, perfekt som dessert for høstsesongen. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Søtpotetpai med marshmallow-meringue er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer sukker, til 7 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, boks på 414 gram søtet kondensert melk. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- 3,6 dl knuste grahamkjeks (laget av omtrent 210 gram grahamkjeks, finhakket i en food processor)
- 3 spiseskjeer sukker
- 6 til 7 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1,4 kilo middels store røde søtpoteter (yam)
- 1 boks på 414 gram søtet kondensert melk
- 0,6 dl sukker
- 2 store egg
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje salt
- 1 glass på 200 gram Kraft Jet-Puffed Marshmallow Creme
- 3 store eggehviter
- 1/8 teskje salt
- 0,6 dl sukker
Ingredienser
8 porsjoner
- 3,6 dl knuste grahamkjeks (laget av omtrent 210 gram grahamkjeks, finhakket i en food processor)
- 3 spiseskjeer sukker
- 6 til 7 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 1,4 kilo middels store røde søtpoteter (yam)
- 1 boks på 414 gram søtet kondensert melk
- 0,6 dl sukker
- 2 store egg
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 1 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje salt
- 1 glass på 200 gram Kraft Jet-Puffed Marshmallow Creme
- 3 store eggehviter
- 1/8 teskje salt
- 0,6 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1For crust: Forvarm ovnen til 175°C. Bland grahamkjeks og sukker i en middels stor bolle. Tilsett 6 spiseskjeer smeltet smør og rør til smulene føles fuktige når de presses sammen med fingertuppene, tilsett eventuelt 1 spiseskje mer smør hvis smulene er tørre. Trykk smulene ut i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm stor paiform av glass, og bygg opp sidene ca. 0,6 cm over kanten. Stek bunnen til den er fast og begynner å bli brun, ca. 10 minutter. Avkjøl på rist. FORHÅNDSBESTILLING: Paibunnen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og la den stå i romtemperatur.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Bland grahamkjeks og sukker i en middels stor bolle. Tilsett 6 spiseskjeer smeltet smør og rør til smulene føles fuktige når de presses sammen med fingertuppene, tilsett eventuelt 1 spiseskje mer smør hvis smulene er tørre. Trykk smulene ut i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm stor paiform av glass, og bygg opp sidene ca. 0,6 cm over kanten. Stek bunnen til den er fast og begynner å bli brun, ca. 10 minutter. Avkjøl på rist. FORHÅNDSBESTILLING: Paibunnen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og la den stå i romtemperatur.
- 3For fyll: Forvarm ovnen til 175°C. Prikk søtpotetene over hele med en gaffel; plasser dem på en bakeplate med oppkant. Stek til potetene er veldig møre når de prikkes med gaffel, ca. 1 time og 15 minutter. La dem avkjøle litt. Del potetene og skrap ut innmaten. Overfør innmaten til en foodprocessor og kjør til glatt puré. Sett til side 2 kopper søtpotetpuré til fyllet; avkjøl helt (reserver resten til annen bruk). FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Prikk søtpotetene over hele med en gaffel; plasser dem på en bakeplate med oppkant. Stek til potetene er veldig møre når de prikkes med gaffel, ca. 1 time og 15 minutter. La dem avkjøle litt. Del potetene og skrap ut innmaten. Overfør innmaten til en foodprocessor og kjør til glatt puré. Sett til side 2 kopper søtpotetpuré til fyllet; avkjøl helt (reserver resten til annen bruk). FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 5Forvarm ovnen til 175°C. Bland 2 kopper søtpotetpuré, kondensert søt melk og alle de resterende ingrediensene i en stor bolle; visp til godt blandet og glatt. Hell fyllet i paibunnen. Stek paien til den er puffet rundt kantene og stiv i midten, ca. 50 minutter. Overfør paien til en rist og avkjøl. Oppbevar i kjøleskap i minst 4 timer eller over natten.
- 6For marengs med marshmallow: Plasser risten i øvre tredjedel av ovnen og forvarm til 200°C. Bruk en slikkepott til å skrape marshmallowkremen over i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene og saltet i en annen stor bolle til det er skummende. Tilsett sukker, 1 spiseskje om gangen, og pisk til stive, glansfulle topper dannes. Tilsett 1/2 kopp av de piskede eggehvitene i marshmallowkremen og rør forsiktig med slikkepott eller skje til det er innarbeidet for å lette blandingen (marshmallowkremen er veldig klissete og vil være vanskelig å blande i starten, men det blir lettere etter hvert). Vend inn resten av eggehvitene i 2 omganger, bare til de er innarbeidet. Fordel marengsen over den kalde paien, og bygg opp litt i midten med en topp og lag den ut i randen med en kniv for å lage topper. Stek paien til toppene og randen av marshmallowmarengsen er lett brune, ca. 4 minutter. La den stå i romtemperatur til marengsen er avkjølt. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk med en kakekuppel og avkjøl. La paien stå i romtemperatur i 30 minutter.
- 7Plasser risten i øvre tredjedel av ovnen og forvarm til 200°C. Bruk en slikkepott til å skrape marshmallowkremen over i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene og saltet i en annen stor bolle til det er skummende. Tilsett sukker, 1 spiseskje om gangen, og pisk til stive, glansfulle topper dannes. Tilsett 1/2 kopp av de piskede eggehvitene i marshmallowkremen og rør forsiktig med slikkepott eller skje til det er innarbeidet for å lette blandingen (marshmallowkremen er veldig klissete og vil være vanskelig å blande i starten, men det blir lettere etter hvert). Vend inn resten av eggehvitene i 2 omganger, bare til de er innarbeidet. Fordel marengsen over den kalde paien, og bygg opp litt i midten med en topp og lag den ut i randen med en kniv for å lage topper.
- 8Stek paien til toppene og randen av marshmallowmarengsen er lett brune, ca. 4 minutter. La den stå i romtemperatur til marengsen er avkjølt. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk med en kakekuppel og avkjøl. La paien stå i romtemperatur i 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetpai med marshmallow-meringue?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetpai med marshmallow-meringue. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetpai med marshmallow-meringue?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetpai med marshmallow-meringue er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetpai med marshmallow-meringue vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetpai med marshmallow-meringue?▼
En porsjon av Søtpotetpai med marshmallow-meringue inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
