Søtpotetpai med ingefærkjeks- og pekannøttbunn
Lær hvordan du lager en deilig søtpotetpai med sprø ingefærkjeks- og pekannøttbunn. Perfekt til høstfeiringen eller som en søt avslutning på middagen.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til smøring av paiformen
- Mel til utstøting
- 2.4 dl finhakkede ingefærkjeks (140 g)
- 1.2 dl finhakkede, ristede pekannøtter
- 2 ss sukker
- 1/8 ts salt
- 900 g søtpoteter (ca. 4 mellomstore)
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl vann
- 3 store egg
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts salt
- 1.6 dl helmelk
- 1 ss mørk rom
- 1/2 ts vanilje
- Spesialutstyr: en 25 cm glass- eller keramikkpaiform med kapasitet på 14.2 dl
- Tilbehør: lett søtet pisket krem og ristede pekannøtter
Ingredienser
- 5 ss usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til smøring av paiformen
- Mel til utstøting
- 2.4 dl finhakkede ingefærkjeks (140 g)
- 1.2 dl finhakkede, ristede pekannøtter
- 2 ss sukker
- 1/8 ts salt
- 900 g søtpoteter (ca. 4 mellomstore)
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl vann
- 3 store egg
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts salt
- 1.6 dl helmelk
- 1 ss mørk rom
- 1/2 ts vanilje
- Spesialutstyr: en 25 cm glass- eller keramikkpaiform med kapasitet på 14.2 dl
- Tilbehør: lett søtet pisket krem og ristede pekannøtter
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en paiform, og slå ut overflødig mel.
- Bland sammen alle ingrediensene til bunnen i en bolle med en gaffel til smulene er fuktige. Trykk deretter jevnt ut over bunnen og opp langs kanten av paiformen.
- Stek bunnen i 6 minutter, og avkjøl på en rist.
- Øk ovnstemperaturen til 200°C. Prikk hver søtpotet én gang med en gaffel.
- Stek søtpotetene i en langpanne med aluminiumsfolie tildekket til de er møre, ca. 1 time. Ta ut av ovnen og reduser ovnstemperaturen til 190°C. Del potetene i to på langs og avkjøl.
- Mens potetene avkjøles, kok sukker i en tørr, tykk 20 cm panne over moderat varme, uten å røre, til det begynner å smelte.
- Fortsett å koke, rør av og til med en gaffel, til sukkeret smelter til en dyp gyllen karamell. Ta av varmen.
- Hell forsiktig vann ned langsiden av pannen (sukkerblandingen vil boble og dampe kraftig), og sett pannen tilbake på varmen. La det småkoke under omrøring til karamellen er helt oppløst. Ta av varmen.
- Når potetene er kalde nok til å håndteres, skrell dem, og fjern eventuelle øyne eller mørke flekker. Mos potetene i en food processor til glatt konsistens.
- Tilsett egg, kanel og salt, og kjør til det er godt blandet. Tilsett melk, karamell, rom og vanilje, og kjør til alt er godt blandet.
- Hell fyllet i den forstekte bunnen.
- Stek til fyllet, som er ca. 5 cm fra kanten, er lett puffet opp og midten beveger seg litt når du forsiktig rister på formen, i 40 til 50 minutter (toppen kan sprekke; fyllet vil fortsette å sette seg når det avkjøles).
- Hvis bunnen begynner å bli for brun før fyllet er ferdig, bruk aluminiumsfolie eller en paishield for å beskytte den.
- Avkjøl paien på en rist i omtrent 1 time. Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne søtpotetpaien er en deilig dessert med en unik, krydret vri. Ingefærkjeks- og pekannøttbunnen gir en fantastisk kontrast til den silkemyke, karamelliserte søtpotetfyllingen. Retten er perfekt for høstsesongen, når søtpoteter er på sitt beste og krydrede smaker virkelig gleder ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søte søtpoteter for optimal smak og konsistens.
- 2Mos potetene grundig for en jevn og kremet konsistens i fyllet.
- 3La bunnen stå i ovnen litt ekstra for en sprø og krummet kant.
Serveringsforslag
Servér paien varm med en dæsj lett pisket krem og noen ekstra ristede pekannøtter som garnityr. Den fantastiske kombinasjonen av søtt, krydder og sprøhet passer perfekt til en kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetpai med ingefærkjeks- og pekannøttbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetpai med ingefærkjeks- og pekannøttbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetpai med ingefærkjeks- og pekannøttbunn?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetpai med ingefærkjeks- og pekannøttbunn er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetpai med ingefærkjeks- og pekannøttbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetpai med ingefærkjeks- og pekannøttbunn?▼
En porsjon av Søtpotetpai med ingefærkjeks- og pekannøttbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
