Søtpotetpai med brunt sukker og muskatnøtt
Oppskrift på en deilig søtpotetpai med brunt sukker og muskatnøtt. Perfekt som dessert eller til helgekosen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne søtpotetpaien er en herlig, nordisk twist på den klassiske amerikanske søtpotetpaien. De seige, søte søtpotetene kombineres med den deilige smaken av brunt sukker og muskatnøtt for en utrolig smaksreise. Perfekt til høsttid, eller som en hjemmekoselig dessert hele året.
Ingredienser
- 4,7 dl usøtet hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl kaldt, fast vegetabilsk fett, skåret i små biter
- 5 spiseskjeer kaldt, usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- Ca. 6 spiseskjeer isvann
- 2 store røde søtpoteter (yam; 560–680 gram)
- 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,8 dl pisket krem
- 1,8 dl appelsinjuice
- 3 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- Pisket krem
Ingredienser
- 4,7 dl usøtet hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl kaldt, fast vegetabilsk fett, skåret i små biter
- 5 spiseskjeer kaldt, usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- Ca. 6 spiseskjeer isvann
- 2 store røde søtpoteter (yam; 560–680 gram)
- 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 1,8 dl pisket krem
- 1,8 dl appelsinjuice
- 3 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- Pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Lag paibunn: Bland mel og salt i en foodprocessor. Tilsett kortreist og smør. Bruk av/på-knappen og kjør til blandingen ligner grovt mel. Bland inn nok vann, en spiseskje av gangen, til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie; la den hvile i kjøleskapet til den er fast nok til å kjevles ut, ca. 1 time. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en runding ca. 1/8 tomme tykk. Overfør rundingen til en 23 cm stor glasspaiform. Trim kanten slik at den har ca. 2 cm overheng. Brett overhengen under og pynt kanten dekorativt med en krønsj. Sett i kjøleskapet mens du lager fyllet.
- 2Lag fyllet: Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Stikk hull i potetene med en tannpirker. Kok i mikrobølgeovn på høy effekt til de er møre, ca. 6 minutter på hver side. La dem avkjøle helt. Skrap ut potetkjøttet i en foodprocessor; kast skinnene. Kjør til glatt puré. Mål opp nok søtpotetpuré til 3 dl. Sett resten til side for en annen bruk. Ha puréen i en stor bolle. Tilsett brunt sukker og de neste 6 ingrediensene, og visp til glatt. Hell fyllet i den forberedte paibunnen. Stek til fyllet puffes opp rundt kantene og er stivnet i midten, ca. 50 minutter. Overfør til en rist og avkjøl helt. Sett i kjøleskapet til den er kald, minst 3 timer. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Server paien med pisket krem.
- 3Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 200°C. Stikk hull i potetene med en tannpirker. Kok i mikrobølgeovn på høy effekt til de er møre, ca
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte brunt sukker for den dypeste, mest karamellaktige smaken.
- 2La søtpotetene avkjøle helt før du lager purén - dette er nøkkelen for en jevn, smooth tekstur.
- 3Ikke nøl med en generøs dose av muskatnøtt - den gir en varm, koselig krydret note som løfter hele paien.
Serveringsforslag
Server den avkjølte paien med deilig pisket krem. En kopp sterk kaffe eller et glass let, fruktig hvitvin er også en nydelig ledsager til denne smaksfulle høstdesserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetpai med brunt sukker og muskatnøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetpai med brunt sukker og muskatnøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetpai med brunt sukker og muskatnøtt?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetpai med brunt sukker og muskatnøtt er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetpai med brunt sukker og muskatnøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetpai med brunt sukker og muskatnøtt?▼
En porsjon av Søtpotetpai med brunt sukker og muskatnøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
