Ingredienser
- 225 g storfekjøtt, skåret i lange, tynne strimler
- 1.8 dl sesamolje
- 1.2 dl pluss 3 ss soyasaus
- 0.6 dl pluss 1 ss brunt sukker
- 7 fedd hvitløk, finhakket
- 15 tørkede shiitakesopp
- 5 shishito-chilipepper (eller annen mild grønn chili), tynne skiver
- 2 gulrøtter, tynne strimler
- 1 middels stor løk, tynne skiver
- 1 rød paprika, tynne strimler
- Kosher-salt
- 1 bunt spinat
- 450 g klare søtpotetnudler
- 0.6 dl mirin
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss riseddik
- 1 ts nykvernet svart pepper
- Sesamfrø, til pynt
Ingredienser
- 225 g storfekjøtt, skåret i lange, tynne strimler
- 1.8 dl sesamolje
- 1.2 dl pluss 3 ss soyasaus
- 0.6 dl pluss 1 ss brunt sukker
- 7 fedd hvitløk, finhakket
- 15 tørkede shiitakesopp
- 5 shishito-chilipepper (eller annen mild grønn chili), tynne skiver
- 2 gulrøtter, tynne strimler
- 1 middels stor løk, tynne skiver
- 1 rød paprika, tynne strimler
- Kosher-salt
- 1 bunt spinat
- 450 g klare søtpotetnudler
- 0.6 dl mirin
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss riseddik
- 1 ts nykvernet svart pepper
- Sesamfrø, til pynt
Slik gjør du:
- Legg storfekjøttet i en middels stor bolle med 1 ss sesamolje, 2 ss soyasaus, 1 ss brunt sukker og 1 ss finhakket hvitløk. Bland godt til kjøttet er helt dekket. Sett til side.
- Legg shiitakesoppen i en liten bolle og hell over nok varmt vann til å dekke. La dem ligge i vannet i 25 minutter for å mykne. Ta soppen opp av væsken, skjær den i tynne skiver og sett til side.
- Varm opp 2 ss sesamolje i en stor stekepanne. Tilsett 2 ss finhakket hvitløk, shiitakesoppen, shishito-pepper, gulrøtter, løk og rød paprika. Kok i 3 minutter til de er lett myke, men fortsatt sprø. Tilsett 2 ss soyasaus og la det koke i ytterligere ett minutt. Overfør til en bolle og sett til side. La stekepannen stå igjen til bruk for å steke storfekjøttet.
- Forbered en middels stor bolle med isvann. Kok opp en middels stor kjele med saltet vann, og tilsett spinat. Kok i 1 minutt. Ta spinaten opp med en hullsleiv og legg den umiddelbart i isvannet. La spinaten renne av, og klem ut overflødig vann med hendene. Hakk grovt og sett til side.
- I den samme kjelen med kokende vann, tilsett nudlene og kok i henhold til pakkens anvisninger. Sil av nudlene i en sikt og skyll grundig med kaldt vann. Tilsett 2 ss sesamolje og vend nudlene godt med hendene eller tang slik at de blir godt dekket og ikke klistrer seg sammen. La nudlene ligge i sikt og sett til side.
- Sett den reserverte stekepannen over middels høy varme og stek storfekjøttet med marinaden til det er brunt, i 3 til 4 minutter.
- Bland nudler, grønnsaker og storfekjøtt i en stor bolle. Tilsett de resterende 7 ss sesamolje, 7 ss soyasaus, 0.6 dl brunt sukker, resten av hvitløken, mirin, fiskesaus, riseddik og svart pepper. Bland godt med hendene eller tangen til alle ingrediensene er godt blandet.
- Overfør til en stor serveringsskål og dryss over sesamfrø.
Om denne retten
Japchae er en tradisjonell koreansk rett som har blitt elsket i generasjoner. Denne retten kombinerer de søtlige smakene av søtpotetnudler, biff og sopp på en harmonisk måte som er både nærende og uimotståelig. Oppskriften viser hvordan enkle, naturlige ingredienser kan forenes til et måltid som vil glede både øyet og ganen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du skjærer biffstrimlene i tynne, lange strimler for best mulig absorbsjon av smakene.
- 2- Bruk tørket shiitakesopp for dybde og tekstur - la den mykne i varmt vann før bruk.
- 3- Bland alle ingrediensene grundig for at smakene skal fordele seg jevnt gjennom retten.
Serveringsforslag
Japchae smaker fortreffelig servert med iskald grønn te som drikke. Den klare, friske teen balanserer de søtlige og krydrede smakene i retten perfekt. Strø også over litt ekstra sesamfrø for en spennende, knasende finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Koreansk Japchae med søtpotetnudler, biff og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Koreansk Japchae med søtpotetnudler, biff og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Koreansk Japchae med søtpotetnudler, biff og sopp?▼
Total tilberedningstid for Koreansk Japchae med søtpotetnudler, biff og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Koreansk Japchae med søtpotetnudler, biff og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Koreansk Japchae med søtpotetnudler, biff og sopp?▼
En porsjon av Koreansk Japchae med søtpotetnudler, biff og sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
