Søtpotetmuffins med pekannøttstreusel
En deilig oppskrift på søtpotetmuffins toppet med pekannøttstreusel. Perfekt som frokost eller søt snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse deilige søtpotetmuffinsene med pekannøttstreusel er et perfekt stykke høstglede i en liten innpakking. Den søte, krydrede smaken av søtpoteten kombineres på en utrolig god måte med den sprø nøttestreu-selen, og resultatet er en muffins som både ser flott ut og smaker himmelsk. Om du leter etter en autentisk smak av høsten, eller bare noe godt å servere til kaffen, er dette oppskriften du trenger.
Ingredienser
- PAM® Original No-Stick Koking Spray
- 1 middels søtpotet
- 1,8 dl godt pakket brunt sukker, delt
- 1,2 dl hakkede pekannøtter
- 5 spiseskjeer Pure Wesson® Vegetabilsk olje, delt
- 3,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1,2 dl mandelmelk
- 1 egg
Ingredienser
- PAM® Original No-Stick Koking Spray
- 1 middels søtpotet
- 1,8 dl godt pakket brunt sukker, delt
- 1,2 dl hakkede pekannøtter
- 5 spiseskjeer Pure Wesson® Vegetabilsk olje, delt
- 3,6 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 1,2 dl mandelmelk
- 1 egg
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Spray en vanlig muffinsform med 12 former med kokespray; sett til side. Stikk en gaffel 6 til 8 ganger i søtpoteten; mikrobølgeovn på HIGH i 5 minutter eller til den er mør.
- 2I mellomtiden blander du sammen ¼ kopp brunt sukker, pekannøtter og 1 spiseskje olje i en liten bolle til det akkurat er fuktig, men fortsatt smuldrete; sett til side. I en annen liten bolle blander du sammen mel, resten av ½ kopp brunt sukker, bakepulver, salt, kanel og muskatnøtt; sett til side.
- 3Forsiktig skrap ut innmaten av søtpoteten i blenderen; kast skallet. Tilsett mandelmelk, egg og de resterende 4 spiseskjeene olje; kjør til det er glatt. Tilsett de tørre ingrediensene i blenderen og kjør bare til det er fuktig, og skrap ned sidene etter behov.
- 4Fordel røren jevnt i muffinsformene. Strø over pekannøttblandingen. Stek i 20 minutter eller til en trepinne satt inn i midten kommer ut ren. La muffinsene avkjøle i formen i 5 minutter. Ta dem ut og server varme eller avkjøl helt på en avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at søtpoteten er ordentlig mør før du blander den i røren - det gjør at muffinsene får en fantastisk konsistens.\nFra du tar dem ut av ovnen, er det viktig at du lar muffinsene avkjøle litt i formen før du tar dem ut. Da holder de formen bedre.\nFor en enda fyldigere nøttetopping, kan du bytte ut litt av oljen i strøselen med smør.
Serveringsforslag
Disse muffinsene smaker fantastisk som de er, men de blir enda bedre med en klatt syltetøy eller litt pisket krem på toppen. Serveres gjerne sammen med en varm kopp kaffe eller en frisk eplejuice for å forsterke høstfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetmuffins med pekannøttstreusel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetmuffins med pekannøttstreusel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetmuffins med pekannøttstreusel?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetmuffins med pekannøttstreusel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetmuffins med pekannøttstreusel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetmuffins med pekannøttstreusel?▼
En porsjon av Søtpotetmuffins med pekannøttstreusel inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
