Søtpotetmakaroni og ost
Oppskrift på søtpotet mac and ost - en kremet og smakfull rett med søtpotet, perfekt for både hverdag og helg. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne søtpotetmakaronien med ost er en sann smaksfest som kombinerer de søte og jordnære smakene av søtpoteter med den kremete og skarpe ostekremen. Retten har røtter i den klassiske amerikanske mac and cheese-tradisjonen, men den gir den et vri med den karamelliserte søtpotetsmaken og den spennende teksturen. Resultatet er en rett som er perfekt som hverdagscomfort food, men som også vil imponere på middagsbordet.
Ingredienser
- 455 gram søtpoteter
- 285 gram (ca. 4,7 dl) pennette eller annen liten, kort pasta
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl helmelk
- 1 teskje engelsk sennep
- 1/2 teskje paprika
- 85 gram fetaost (ca. 1,8 dl smuldret)
- 3,6 dl skarp Cheddar, revet
- 4 ferske salvieblader
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 455 gram søtpoteter
- 285 gram (ca. 4,7 dl) pennette eller annen liten, kort pasta
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl helmelk
- 1 teskje engelsk sennep
- 1/2 teskje paprika
- 85 gram fetaost (ca. 1,8 dl smuldret)
- 3,6 dl skarp Cheddar, revet
- 4 ferske salvieblader
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Sett en stor nok kjele med vann på kok, med lokk på for å få det til å koke raskere. Skrell søtpotetene og skjær dem i grove biter på omtrent 2,5 cm. Når vannet koker, tilsett salt etter smak, og deretter søtpotetbitene, og kok dem i ca. 10 minutter eller til de er møre. Ta dem opp av vannet med en hullsleiv eller en hullskje og legg dem i en bolle – bruk en ”sild” eller hullsleiv – og mos dem lett med en gaffel, uten å lage puré. Ikke kast vannet, da du vil trenge det til å koke pastaen i senere. I en annen kjele, smelt forsiktig smøret og tilsett melet, og visp sammen til en jevning (roux). Ta kjelen av varmen, og visp sakte inn melken. Når alt er godt blandet og glatt, sett kjelen tilbake på varmen. Bytt ut vispen med en tresleiv, og rør til sausen bobler forsiktig og har tyknet, og har mistet den melaktige smaken. Tilsett sennep og ¼ teskje paprika. Krydre etter smak, men husk at du senere skal tilsette Cheddar og salt fetaost, så vær forsiktig med krydderet nå. Kok pennettene i søtpotetvannet, og begynn å sjekke 2 minutter før pakkens anvisning, slik at de ikke mister all tyggemotstanden. Sil av vannet (ta vare på noe av kokevannet), og bland pennettene inn i den moste søtpoteten, og vend det forsiktig sammen. Varmen fra pastaen vil gjøre mosen lettere å blande inn. Tilsett fetaost i søtpotet- og pastablandingen, og smuldre den opp slik at den fordeler seg jevnt. Vend inn den hvite sausen, og tilsett 1 ¼ kopper revet Cheddar underveis. Tilsett litt av kokevannet hvis du føler at sausen trenger å bli tynnere. Smak til med krydder igjen, og når du er fornøyd, fordel den fargesterke makaronien i 4 små ildfaste former med ca. 1 ½ til 1 ¾ kopp kapasitet (eller en stor rektangulær form på ca. 30x20x5 cm og 6 ½ kopp kapasitet). Strø resten av Cheddaren over hver form, dryss over den resterende ¼ teskje paprika, og riv salviebladene i tynne grønne strimler og strø over toppen også. Sett formene på et stekebrett, og stek i ovnen på 200°C i 20 minutter (eller, hvis du bruker en større form, i 30–35 minutter), til de er godt varme, bobler og frister deg til å spise dem.
Tips og Varianter
- 1Ikke mos søtpotetene for mye - la dem beholde litt fast konsistens for ekstra sprøhet i den ferdige retten.
- 2Bruk en god, moden Cheddarost for best smak og smelteegenskaper.
- 3Strø over litt ekstra salvie for en fin, grønn kontrast til den oransje makaronien.
Serveringsforslag
Søtpotetmakaronien er en måltidsrett i seg selv, men prøv å servere den sammen med en frisk, grønn salat for å balansere de søte og kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetmakaroni og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetmakaroni og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetmakaroni og ost?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetmakaroni og ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetmakaroni og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetmakaroni og ost?▼
En porsjon av Søtpotetmakaroni og ost inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
