Søtpotetkake med kandiserte pekannøtter
Oppskrift på søtpotetostekake med kremet ostefyll og sprø kandiserte pekannøtter, perfekt som dessert eller til festlige anledninger
Om denne retten
Denne søtpotetkaken er et sant smakseksplosjon - en uventet, men himmelsk kombinasjon av krydder, nøtter og kremost. Oppskriften er en modernisering av en klassisk amerikansk pumpekake, hvor den søte, jordlige smaken av søtpoteter tar hovedrollen. Med sin lekre tekstur og autumnale krydder, passer denne kaken perfekt som avslutning på et høstmåltid eller for å feire familietilstelninger.
Ingredienser
- 4,7 dl grahamkjeks-smuler
- 0,6 dl melis
- 8 spiseskjeer smeltet smør
- 900 gram kremost, myknet
- 3,6 dl sukker
- En klype salt
- 5 store egg
- 2 eggeplommer
- 1,2 dl rømme
- 3 spiseskjeer mel
- 1 teskje vanilje
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 4 søtpoteter, kokt, skrelt og most gjennom en food mill
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl ristet pekannøtt
- Smør, til å smøre formen
Ingredienser
- 4,7 dl grahamkjeks-smuler
- 0,6 dl melis
- 8 spiseskjeer smeltet smør
- 900 gram kremost, myknet
- 3,6 dl sukker
- En klype salt
- 5 store egg
- 2 eggeplommer
- 1,2 dl rømme
- 3 spiseskjeer mel
- 1 teskje vanilje
- 1/4 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 4 søtpoteter, kokt, skrelt og most gjennom en food mill
- 2,4 dl sukker
- 2,4 dl ristet pekannøtt
- Smør, til å smøre formen
Fremgangsmåte
- 1For å lage bunnen: Bland knuste grahamkjeks, sukker og smeltet smør i en bolle. Bruk en spiseskje og trykk blandingen ned i en 25 cm rund springform. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Stek bunnen i 10 minutter og la den avkjøle. Smør eller spray en form med vegetabilsk spray.
- 3For å lage ostekakefyllet: Øk ovnstemperaturen til 230 grader Celsius.
- 4I en bolle med en elektrisk mikser, legg i kremost. Bruk paddelvisp og pisk til det er glatt. Fortsett å blande og tilsett sukker og salt. Tilsett eggene ett om gangen, deretter rømme, mel og krydder. Senk hastigheten og tilsett søtpotetpuré. Hell fyllet i den forberedte kakebunnen. Plasser en bakeplate med varmt vann under kakeformen. Stek i 15 minutter ved 230 grader Celsius, og senk deretter temperaturen til 120 grader Celsius og stek i ytterligere 1 ½ time, eller til midten er fast.
- 5For kandiserte pekannøtter: Smelt sukkeret og kok opp til temperaturen når 155 grader Celsius. Rør inn nøttene til de er helt dekket. Hell nøttene på en smurt bakeplate. Prøv å holde nøttene i individuelle biter, eller puls dem i en food processor for praline-effekt.
- 6La kaken avkjøle helt i formen på en rist i 30 minutter, deretter pakk den inn i plastfolie, fortsatt i formen, og sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt. Løsne sidene på formen og fjern ostekaken. Skjær forsiktig i kaken med en kniv dyppet i varmt vann, og tørket av den etterpå. Pynt med kandiserte pekannøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en food mill for å få en jevn og luftig søtpotetpuré - det gir kaken en silkemyk konsistens.
- 2For ekstra krydderfylde, tilsett litt ekstra malt ingefær og kanel i ostekakefyllet.
- 3La kaken hvile i kjøleskapet i minst 4 timer før servering, slik at den får en fast og cremet konsistens.
Serveringsforslag
De søte og sprø kandiserte pekannøttene er et perfekt komplement til den krydrete og kremete kaken. Server gjerne et glass krydret eplesider eller en kopp varm kaffe til for en optimal nytelse av denne dessertkvaliteten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetkake med kandiserte pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetkake med kandiserte pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetkake med kandiserte pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetkake med kandiserte pekannøtter er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetkake med kandiserte pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetkake med kandiserte pekannøtter?▼
En porsjon av Søtpotetkake med kandiserte pekannøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
