Karamelliserte søtpoteter med appelsin og chèvre
En unik og smakfull oppskrift på karamelliserte søtpoteter med en søt-syrlig appelsinsaus og kremet chèvre. Perfekt som tilbehør eller lett hovedrett.
Foto av Jess Loiterton på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl ferskpresset appelsinjuice (saften av 4 til 5 appelsiner)
- 0,8 dl brunt sukker
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,6 dl Angostura bitters
- 1,5 ss olivenolje
- Salt
- 4 til 5 søtpoteter, uten skall, delt i to på tvers, hver halvdel kuttet i 2,5 cm brede båter (ca. 1,5 kg)
- 2 røde chili, delt på langs
- 3 salviekvister (15 g)
- 10 timiankvister (10 g)
- 2 hvitløksfedd, uten skall og delt i to på tvers
- 90 g chèvre (geitost) i logg, brutt i biter
Ingredienser
- 3,6 dl ferskpresset appelsinjuice (saften av 4 til 5 appelsiner)
- 0,8 dl brunt sukker
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,6 dl Angostura bitters
- 1,5 ss olivenolje
- Salt
- 4 til 5 søtpoteter, uten skall, delt i to på tvers, hver halvdel kuttet i 2,5 cm brede båter (ca. 1,5 kg)
- 2 røde chili, delt på langs
- 3 salviekvister (15 g)
- 10 timiankvister (10 g)
- 2 hvitløksfedd, uten skall og delt i to på tvers
- 90 g chèvre (geitost) i logg, brutt i biter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Hell appelsinjuicen i en kjele sammen med sukker og eddik. Kok opp på høy varme.
- Skru deretter ned til middels høy varme og la det småkoke ganske raskt i omtrent 20 minutter, til væsken har tyknet og redusert til knapt 2 dl.
- Tilsett bitters, olivenolje og 1,5 ts salt i sausen.
- Legg potetene i en stor bolle, tilsett chili, salvie, timian og hvitløk.
- Hell deretter den reduserte sausen over potetene. Vend godt slik at alt blir dekket.
- Spre blandingen i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett som passer tett, ca. 30 x 40 cm.
- Sett inn i ovnen og stek i 50 til 60 minutter. Vend og pensle potetene med jevne mellomrom, ca. hver 15. minutt.
- Potetene må forbli dekket av væske for å karamellisere, så tilsett mer appelsinjuice hvis pannen begynner å tørke ut. Til slutt skal potetene være mørke og klissete.
- Ta ut av ovnen og la dem avkjøle litt før de anrettes på et fat og pyntes med geitost.
- Server varme eller i romtemperatur.
Om denne retten
Disse karamelliserte søtpotetene er et ekte festmåltid, hvor den friske appelsinsausen og de bitre smakene fra Angostura-bitters forener seg i en uimotståelig søt-sur kombinasjon. Retten er inspirert av det karibiske kjøkken, hvor søtpoteter og sitrusfrukt har vært sentrale ingredienser i generasjoner. Denne versjonen er perfekt som et smakfullt tilbehør eller en lett hovedrett til både hverdags- og helgekosen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, saftige søtpoteter for best resultat.
- 2La potetene forbli godt dekket av den reduserte appelsinsausen under steking, slik at de blir deilig karamelliserte.
- 3Tilsett ekstra appelsinjuice underveis om sausen begynner å tørke ut.
Serveringsforslag
De søte, krydrete søtpotetene passer utmerket sammen med et glass frisk hvitvin eller et lettere øl. En enkel salat med en syrlig dressing vil også være en god ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamelliserte søtpoteter med appelsin og chèvre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamelliserte søtpoteter med appelsin og chèvre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamelliserte søtpoteter med appelsin og chèvre?▼
Total tilberedningstid for Karamelliserte søtpoteter med appelsin og chèvre er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamelliserte søtpoteter med appelsin og chèvre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamelliserte søtpoteter med appelsin og chèvre?▼
En porsjon av Karamelliserte søtpoteter med appelsin og chèvre inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
