Søtpoteter, epler og brasinggrønnsaker
Oppdag en enkel oppskrift med søtpoteter, epler og brasinggrønnsaker. Perfekt for en næringsrik og smakfull hovedrett. Enkelt å lage og ideelt for høsten.
Om denne retten
Denne søtpotet- og epleskretten er et vakkert møte mellom høstens rikdom og dybde. De karamelliserte søtpotetskivene og de saftfulle, gylne epleskivene smelter sammen med de sprø, grønne bladgrønnsakene for å skape en harmonisk balanse av teksturer og smaker. Oppskriften bringer tradisjonelle nordiske høstsmakr inn i et moderne måltid som både metter og tilfredsstiller ganen.
Ingredienser
- 4 mellomstore søtpoteter, skrelt og delt i fire på langs, deretter skåret i ca. 3 mm tykke skiver på tvers
- 5 spiseskjeer usaltet smør, pluss 3 spiseskjeer smeltet
- 1 spiseskje fint havsalt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore bakeepler, som Sierra Beauty eller Granny Smith, skrelt, kjernet og delt i fire
- 14,2 dl løst pakket grønne bladgrønnsaker til braisering, som grønnkål, mangold eller collard greens, stilkene fjernet og revet i 5 cm lange strimler
- 0,6 dl ferske persilleblader, grovhakket
Ingredienser
- 4 mellomstore søtpoteter, skrelt og delt i fire på langs, deretter skåret i ca. 3 mm tykke skiver på tvers
- 5 spiseskjeer usaltet smør, pluss 3 spiseskjeer smeltet
- 1 spiseskje fint havsalt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 3 mellomstore bakeepler, som Sierra Beauty eller Granny Smith, skrelt, kjernet og delt i fire
- 14,2 dl løst pakket grønne bladgrønnsaker til braisering, som grønnkål, mangold eller collard greens, stilkene fjernet og revet i 5 cm lange strimler
- 0,6 dl ferske persilleblader, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. På en bakeplate dekket med aluminiumsfolie, vend potetskivene med 3 spiseskjeer smør som er smeltet, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Stek til de er gjennomstekte og lett karamelliserte, ca. 20 minutter. Hold varme. I en tung, middels stor stekepanne over middels varme, smelt 3 spiseskjeer smør. Tilsett epler og sautér til de er møre og gylne, ca. 15 minutter. Hold varme. I en stor, tykk gryte over middels varme, kombiner resten av smøret (2 spiseskjeer) med 3 spiseskjeer vann. Tilsett grønnkål og sautér, rør av og til, til den er visnet, ca. 5 minutter. Senk varmen til lav og tilsett søtpoteter og epler. Fortsett å koke, rør av og til, til det er gjennomvarmt, 3–4 minutter. Rør inn persille, de resterende 2 teskjeene salt og 1 1/2 teskje pepper. Server varm.
- 2Forvarm ovnen til 200°C.
- 3På en bakeplate dekket med aluminiumsfolie, vend potetskivene med 3 spiseskjeer smør som er smeltet, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Stek til de er gjennomstekte og lett karamelliserte, ca. 20 minutter. Hold varme.
- 4I en tung, middels stor stekepanne over middels varme, smelt 3 spiseskjeer smør. Tilsett epler og sautér til de er møre og gylne, ca. 15 minutter. Hold varme.
- 5I en stor, tykk gryte over middels varme, kombiner resten av smøret (2 spiseskjeer) med 3 spiseskjeer vann. Tilsett grønnkål og sautér, rør av og til, til den er visnet, ca. 5 minutter. Senk varmen til lav og tilsett søtpoteter og epler. Fortsett å koke, rør av og til, til det er gjennomvarmt, 3–4 minutter. Rør inn persille, de resterende 2 teskjeene salt og 1 1/2 teskje pepper. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Ha et skarpt knivblad for å få fine, jevne potetskiver - dette hjelper dem å steke jevnt.
- 2Prover gjerne å bruke en kombinasjon av sur og søt eple, f.eks. Granny Smith og Honeycrisp, for å skape en deilig kontrast.
- 3Kok bladgrønnsakene grundig nok til at de blir møre, men ikke så lenge at de mister sprøheten.
Serveringsforslag
Denne retten står flott for seg selv som et næringsrikt hovedmåltid, men kan også ledsages av et glass tørr, fruktig eplemost eller et lettøl for å forsterke de fruktlige tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpoteter, epler og brasinggrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpoteter, epler og brasinggrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpoteter, epler og brasinggrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Søtpoteter, epler og brasinggrønnsaker er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpoteter, epler og brasinggrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpoteter, epler og brasinggrønnsaker?▼
En porsjon av Søtpoteter, epler og brasinggrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
