Søtpotetboller med tørkede syrlige kirsebær og kardemomme
Lær hvordan du lager myke og smakfulle søtpotetbrød med tørkede kirsebær og krydret med kardemomme. Perfekt til frokost eller som et søtt bakverk.
Om denne retten
Søtpotetbollene med tørkede kirsebær og kardemomme er en nydelig bakverk som kombinerer det beste fra to kulturer. Den norske søtpotettradisjonen forenes med de eksotiske smakene fra Østen, og resultatet er en varmende og behagelig munnfølelse som passer perfekt til en koselig høststund sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1. 14–455 gram rødskinnede søtpoteter (yam)
- 2. 2,4 dl halvhavmelk
- 3. 6 spiseskjeer pakket gyllenbrunt sukker
- 4. 1 pose tørrgjær
- 5. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 6. 2 teskjeer salt
- 7. 1 teskje malt kardemomme
- 8. 7,7 dl (ca.) hvetemel
- 9. 1,8 dl tørkede kirsebær eller gyldne rosiner (ca. 115 gram)
- 10. 1 stort sammenpisket egg, pisket for å blande (glasur)
Ingredienser
- 1. 1. 14–455 gram rødskinnede søtpoteter (yam)
- 2. 2,4 dl halvhavmelk
- 3. 6 spiseskjeer pakket gyllenbrunt sukker
- 4. 1 pose tørrgjær
- 5. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 6. 2 teskjeer salt
- 7. 1 teskje malt kardemomme
- 8. 7,7 dl (ca.) hvetemel
- 9. 1,8 dl tørkede kirsebær eller gyldne rosiner (ca. 115 gram)
- 10. 1 stort sammenpisket egg, pisket for å blande (glasur)
Fremgangsmåte
- 1Pierc søtpotet flere steder med en gaffel. Plasser den i mikrobølgeovnen og kok på høy varme i 7 minutter. Vend den og kok til den er veldig mør, omtrent 7 minutter til. Skjær ut kjøttet fra poteten og mos det. Overfør 3/4 kopp most søtpotet til en stor bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visp, og sett til side resten av poteten til en annen bruk. Pisk til poteten er veldig glatt. Varm opp halvparten og halv og 1 spiseskje brunt sukker i en tykk liten kjele på lav varme til termometeret viser 105°F til 115°F. Ta av varmen. Strø gjær over og rør godt for å blande. La stå til gjæren er oppløst og er litt skummende, ca. 12 minutter. Monter mikseren med eltekrok. Tilsett de resterende 5 spiseskjeene brunt sukker, smeltet smør, salt og kardemomme i bollen med søtpotet og pisk til det er glatt og godt blandet. Tilsett gjærblandingen og rør til alt er godt blandet. På middels hastighet, pisk inn nok mel, 1 kopp av gangen, til du får en myk deig. Pisk i 3 minutter (deigen vil være myk). Ta deigen ut på en melet overflate. Elt til den er glatt og elastisk, og tilsett mer mel med spiseskjeer hvis den er for klissete, ca. 6 minutter. Rør inn tørkede kirsebær. Smør en stor bolle. Form deigen til en ball og legg den i bollen, vend den for å dekke den med mel. Dekk bollen med plastfolie og deretter et kjøkkenhåndkle. La deigen heve i et varmt, trekkfritt område til den er doblet i størrelse, ca. 1 1/2 time. Smør to store bakeplater med smør. Slå ned deigen. Ta den ut på en melet overflate. Del deigen i to. Bruk en kjevle og kjevle ut ett stykke til en 12-tommers runding (hvis deigen trekker seg tilbake under utkjevlingen, stopp av og til og trekk forsiktig i deigen med fingertuppene, og fortsett deretter å kjevle). Gjør det samme med det andre stykket. Skjær hver runding i 8 like trekanter. Begynn ved den brede enden av trekanten og rull opp mot spissen, og strekk litt i deigen med fingertuppene mens du ruller opp trekanten. Pensle spissen lett med glasur og trykk den for å forsegle. Plasser 8 boller på hver av de forberedte platene, form dem til halvmåner og fordel dem jevnt. Dekk bollene med et kjøkkenhåndkle. La dem heve i et varmt, trekkfritt område til de er lette og luftige, ca. 45 minutter. Plasser en rist i midten og en i øverste tredjedel av ovnen; forvarm til 400°F. Pensle bollene med glasur. Stek til de er gyldne og hule når du banker på bunnen, og bytt om på de øverste og nederste bakeplatene halvveis i stekingen, ca. 15 minutter. Avkjøl bollene på rister. (De kan lages to uker i forveien. Pakk dem inn i aluminiumsfolie og frys. Hvis ønskelig, varm opp de innpakkede bollene i ovn på 350°F i ca. 10 minutter.)
Tips og Varianter
- 1Bruk kun rødskinnede søtpoteter (yam) for best konsistens og smak.
- 2La gjæren boble godt opp før du blander den inn i deigen - dette gir ekstra luftighet.
- 3Kjevl ut deigen forsiktig og unngå å klemme ut all luften, slik at bollene blir lette og luftige.
Serveringsforslag
Servér de friske søtpotetbollene varme, gjerne med en klatt kremet vaniljesmør eller en kopp varm, krydret eplemost. Kirsebærene gir en herlig syrlig kontrast til den søte deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetboller med tørkede syrlige kirsebær og kardemomme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetboller med tørkede syrlige kirsebær og kardemomme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetboller med tørkede syrlige kirsebær og kardemomme?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetboller med tørkede syrlige kirsebær og kardemomme er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetboller med tørkede syrlige kirsebær og kardemomme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetboller med tørkede syrlige kirsebær og kardemomme?▼
En porsjon av Søtpotetboller med tørkede syrlige kirsebær og kardemomme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
