Søtpotetbeignets
Oppskrift på søtpotet beignets, sprø og søte fritertkaker perfekte som dessert eller snacks. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Søtpotetbeignets er en luksuriøs, tradisjonell dessert fra det amerikanske Sørøst-regionen. Disse luftige, gyldne betinga med søt sirup er et deilig høydepunkt etter et måltid, og byr på en nydelig balanse mellom søt og krydrete smaker. Oppskriften kombinerer den krematiske teksturen fra søtpoteter og squash med den dvelende aromaen fra anis og kanel - en sann glede for både øye og gane.
Ingredienser
- 1 medium søtpotet, skrelt og hakket
- 1/2 liten smørnut squash, skrelt, frøet og hakket
- 3 kanelstenger
- 1 teskje anisfrø
- 1 teskje tørrgjær
- En klype kosher-salt
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl turbinadosukker
- 0,6 dl sirup
- 1 stk. appelsinskall på 3 tommers lengde
- 1/2 teskje fersk sitronjuice
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 1 medium søtpotet, skrelt og hakket
- 1/2 liten smørnut squash, skrelt, frøet og hakket
- 3 kanelstenger
- 1 teskje anisfrø
- 1 teskje tørrgjær
- En klype kosher-salt
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl turbinadosukker
- 0,6 dl sirup
- 1 stk. appelsinskall på 3 tommers lengde
- 1/2 teskje fersk sitronjuice
- Vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Kombiner søtpotet, squash, 2 kanelstenger, 1/2 teskje anisfrø og 2 kopper vann i en kjele. Kok opp over middels høy varme, reduser deretter varmen til middels lav, dekk til og kok til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter. Fjern grønnsakene med en hullsleiv, overfør til en bolle og mos med en gaffel. Kast kanelstengene; la væsken avkjøles til den er akkurat varm.
- 2Overfør 1/4 kopp av den varme kokevæsken til en liten bolle og strø gjæren over. Sett til side til det skummer, ca. 8 minutter. Rør inn salt, gjærblandingen og ytterligere 1/2 kopp kokevæske i potetblandingen. Tilsett melet og elt for hånd til det er godt blandet (deigen vil være klissete). Dekk med plastfolie; sett til side på et lunt sted til den har doblet i størrelse, 1 time, 30 minutter til 2 timer.
- 3I mellomtiden lager du sirupen: Kok opp sukker, melasse, den gjenværende kanelstangen og anisfrø, appelsinskall, sitronsaft og 1/2 kopp vann i en kjele over middels høy varme. Reduser varmen til middels lav og la det småkoke til det er sirupsaktig, 15 til 20 minutter. Kast kanelstangen og appelsinskallet. La sirupen avkjøles litt.
- 4Varm opp 5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne over middels høy varme til en frityrtermometer viser 180 grader Celsius. Friter teskjeer av deigen, snu en eller to ganger, til de er gyldne, 3 til 4 minutter; la renne av på kjøkkenpapir. Drypp over sirupen.
- 5Fotograf: Anna Williams
Tips og Varianter
- 1For å få en perfekt deig, er det viktig å mose grønnsakene grundig slik at de blir jevne og klumpfrie. Laten deigen heve ordentlig for å oppnå en luftig konsistens. Pass også på at oljetemperaturen er riktig for en gyllen og sprø overflate.
- 2For en mer robust smak, kan du erstatte halve mengden søtpotet med batatvarianten. Du kan også eksperimentere med ulike sirupvarianter som aromatisk ahornsirup eller intens mørk melasse.
- 3Forvarm stekepannen før du begynner å friteire, og sørg for at oljedybden er riktig for jevn steking. Bruk en hullsleiv for forsiktig å snu beignetene underveis.
Serveringsforslag
Disse søtpotetbeignetene er en himmelske avslutning på et festmåltid. Servér dem varme, dryppet over den krydrede sirupen og ledsaget av en klunk varm kaffe eller et glass søtaktig sherry for den perfekte dessertopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotetbeignets?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotetbeignets. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotetbeignets?▼
Total tilberedningstid for Søtpotetbeignets er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotetbeignets vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotetbeignets?▼
En porsjon av Søtpotetbeignets inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
