Søtpotet-sjakkpai
Oppskrift på en deilig søtpotet sjakkpie, perfekt som dessert eller søt avslutning på måltidet. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne søtpotet-sjakkpaien er et smakfullt og unikt dessertvalg som kombinerer det klassiske utseendet til sjakkmønstre med den deilige sødmen og konsistensen til søtpoteter. Med sin opprinnelse i amerikansk sydstatskjøkken, er dette en spennende og litt uvanlig pai som smaker fantastisk sammen med en god kopp kaffe eller te.
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 1 spiseskje granulert sukker
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 4 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 5. 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 6. 1 spiseskje eplecidereddik
- 7. 2 mellomstore søtpoteter (ca. 450 gram)
- 8. 3 dl granulert sukker
- 9. 0,6 dl lett brunt sukker, pakket
- 10. 2 spiseskjeer finmalt maismel
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 4 store egg
- 13. 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 14. 1,2 dl kulturmelk
- 15. Finrevet skall og saft av 1 sitron (helst Meyer-sitron)
- 16. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 1 spiseskje granulert sukker
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 4 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 5. 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i små biter
- 6. 1 spiseskje eplecidereddik
- 7. 2 mellomstore søtpoteter (ca. 450 gram)
- 8. 3 dl granulert sukker
- 9. 0,6 dl lett brunt sukker, pakket
- 10. 2 spiseskjeer finmalt maismel
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 4 store egg
- 13. 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 14. 1,2 dl kulturmelk
- 15. Finrevet skall og saft av 1 sitron (helst Meyer-sitron)
- 16. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør melet, sukkeret og saltet i en food processor til de er godt blandet. Tilsett smøret og kjør til blandingen ser ut som maismel. Tilsett eddiken og 2 ss isvann; kjør til deigen akkurat samler seg, men fortsatt er smuldrete. Hell deigen ut på et stykke plastfolie; form den til en disk og pakk den inn. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
- 2Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 30 cm runding. Legg deigen forsiktig i en paiform på 23 cm. Brett den overhengende deigen under seg selv og lag en dekorativ kant med fingrene eller en gaffel. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 180°C. Dekk bunnen med aluminiumsfolie, og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Stek til kanten er lett gyllen, ca. 20 minutter. Fjern folien og vektene, og fortsett å steke til den er gyllen over hele, ca. 15 minutter til. Overfør til en rist og la avkjøle helt.
- 4I mellomtiden lager du fyllet: Prikk søtpotetene over hele med en gaffel. Stek i mikrobølgeovnen til de er møre, ca. 10 minutter. La dem avkjøle litt, skrell dem deretter og overfør til en liten food processor; kjør til de er helt glatt, ca. 1 minutt. (Du skal ha omtrent 1 kopp søtpotetpuré.)
- 5Visp sammen sukkeret, brunsukkeret, maismel og salt i en middels stor bolle. Visp inn søtpotetpuré, egg, smørsmeltet, kulturmelk, sitrusskall og saft, samt vanilje i en stor bolle; tilsett sukkerblandingen og visp igjen. Hell fyllet i den avkjølte bunnen.
- 6Stek til fyllet er stivnet i midten, ca. 45–50 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle helt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kjevle ut paibunnen tynn nok, slik at den blir sprø og faller fint på plass i formen.\nBruk friske, modne søtpoteter for best mulig smak og konsistens i fyllet.\nLa paien avkjøle helt før servering for at fyllet skal stivne ordentlig og få den rette konsistensen.
Serveringsforslag
Servér den søte og krydrede søtpotet-sjakkpaien gjerne med en dusj av pisket krem, noen friske bringebær eller litt kanel og sukker for et ekstra hint av varme smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet-sjakkpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet-sjakkpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet-sjakkpai?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet-sjakkpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet-sjakkpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet-sjakkpai?▼
En porsjon av Søtpotet-sjakkpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
