Søtpotet- og pralinesoufflé med marengs
Oppskrift på søtpotet- og pralinesoufflé med marengs – en luftig og smakfull dessert med søtpotet, perfekt for helgekosen eller spesielle anledninger.
Foto av Vlad Kutepov på Pexels
Ingredienser
- 2,7 kg søtpoteter
- 1 ss sukkersirup
- 0,8 dl lett søtet kondensert melk uten fett
- 225 g smør, myknet
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1/2 appelsin, presset
- 1 sitron, revet skall
- 1/2 sitron, presset
- 1/4 ts kanelsukker
- En klype malt muskatnøtt
- 2,4 dl rosiner
- 4,7 dl pekannøtter, hakket
- 225 g praliner, knust
- Italiensk marengs (se egen oppskrift)
Ingredienser
- 2,7 kg søtpoteter
- 1 ss sukkersirup
- 0,8 dl lett søtet kondensert melk uten fett
- 225 g smør, myknet
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1/2 appelsin, presset
- 1 sitron, revet skall
- 1/2 sitron, presset
- 1/4 ts kanelsukker
- En klype malt muskatnøtt
- 2,4 dl rosiner
- 4,7 dl pekannøtter, hakket
- 225 g praliner, knust
- Italiensk marengs (se egen oppskrift)
Slik gjør du:
- Stek søtpotetene i en forvarmet ovn på 175 °C i 1 time, til de er møre når du stikker med en gaffel.
- Fjern skallet fra søtpotetene.
- I en bolle til en elektrisk mikser, bland potetene, sukkersirupen, kondensert melk, smør og brunt sukker.
- Tilsett appelsinjuice, sitrusskall og sitronsaft. Bland grundig med paddelvispen til det er jevnt.
- Strø over kanel, sukker, muskatnøtt, rosiner og pekannøtter.
- Fjern bollen fra mikseren og vend forsiktig inn de knuste pralinene med en slikkepott.
- Hell blandingen i en glassform på 2,5 liter.
- Stek i en forvarmet ovn på 175 °C i 20 minutter.
- Topp med italiensk marengs.
- Sett tilbake i ovnen og gratiner i 7 minutter, til marengsen er gyllenbrun.
Om denne retten
Søtpotet- og pralinesouffléen er en luksuriøs, fransk-inspirert dessert som kombinerer den naturlige søtheten fra søtpoteter med den rike, kremete konsistensen av praliner. Denne unike retten har røtter i tradisjonelle bakeverkteknikker, men tilføyer en moderne vri. Resultatet er en velbalansert, nesten soufflélignende dessert som passer perfekt til de lange, lyse sommerkvelder.
Tips og Varianter
- 1- Bak søtpotetene til de er møre og sukkerkaramelliserte for en dypere smaksprofil.
- 2- Bruk lyst brunt sukker for en karamellisert, nøtteaktig smak.
- 3- Tilsett litt sitronskall og -saft for å løfte og balansere søtheten.
- 4- Vær forsiktig når du vender inn pralinstykker, slik at de holder formen sin i den ferdige retten.
Serveringsforslag
Denne søtpotet- og pralinesouffléen er perfekt som en avsluttende dessert på en sommerkveld. Server den gjerne med en dæsj av frisk, syltet appelsin eller sitron for å oppfriske ganen, og la gjestene nyte den sammen med et glass av en lett, musserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og pralinesoufflé med marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og pralinesoufflé med marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og pralinesoufflé med marengs?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og pralinesoufflé med marengs er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og pralinesoufflé med marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og pralinesoufflé med marengs?▼
En porsjon av Søtpotet- og pralinesoufflé med marengs inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
