Søtpotet- og svartebønne-chili
En smakfull oppskrift på søtpotet og svartbønne chili, perfekt for en varmende og sunn hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne søtpotet- og svartebønne-chilien er en smakfull og næringsrik rett som bringer sammen det beste av både meksikansk og amerikansk kjøkken. De søte og kremete søtpotetene balanserer perfekt de krydrete og jordnære svarte bønnene, mens den røde paprikannen og chipotle-krydderet gir et kraftig spark av varme. Dette er en rett som smaker av hjemkomst - en perfekt familiefavoritt som like godt kan serveres til en hyggelig middag som til en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 905 gram oransjfylte søtpoteter, skrelt og kuttet i terninger
- 2. 1/2 teskje malt tørket chipotlepepper
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 5. 1 løk, hakket
- 6. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 rød paprika, hakket
- 8. 1 jalapeño, skivet
- 9. 2 spiseskjeer ancho-chili pulver, eller etter smak
- 10. 1 spiseskje malt spisskummen
- 11. 1/4 teskje tørket oregano
- 12. 1 (800 g) boks hakkede tomater
- 13. 2,4 dl vann, eller mer etter behov
- 14. 1 spiseskje maismel
- 15. 1 teskje salt, eller etter smak
- 16. 1 teskje hvitt sukker
- 17. 1 teskje usøtet kakaopulver
- 18. 2 (425 g) bokser svarte bønner, skylt og drenert
- 19. En klype cayennepepper, eller etter smak
- 20. 1,2 dl rømme, til pynt (valgfritt)
- 21. 0,6 dl hakket fersk koriander, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 905 gram oransjfylte søtpoteter, skrelt og kuttet i terninger
- 2. 1/2 teskje malt tørket chipotlepepper
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 5. 1 løk, hakket
- 6. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 1 rød paprika, hakket
- 8. 1 jalapeño, skivet
- 9. 2 spiseskjeer ancho-chili pulver, eller etter smak
- 10. 1 spiseskje malt spisskummen
- 11. 1/4 teskje tørket oregano
- 12. 1 (800 g) boks hakkede tomater
- 13. 2,4 dl vann, eller mer etter behov
- 14. 1 spiseskje maismel
- 15. 1 teskje salt, eller etter smak
- 16. 1 teskje hvitt sukker
- 17. 1 teskje usøtet kakaopulver
- 18. 2 (425 g) bokser svarte bønner, skylt og drenert
- 19. En klype cayennepepper, eller etter smak
- 20. 1,2 dl rømme, til pynt (valgfritt)
- 21. 0,6 dl hakket fersk koriander, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Legg et bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett.
- 22. Bland søtpoteter, chipotle-pepper, 1/2 teskje salt og 1 spiseskje olivenolje i en stor bolle, og vend godt slik at det dekker. Fordel søtpotetene i ett lag på det forberedte stekebrettet.
- 33. Stek søtpotetene i den forvarmede ovnen til de er sprø på utsiden og møre innvendig, ca. 20 til 25 minutter. La dem avkjøle til romtemperatur.
- 44. Kok opp og rør inn resten av olivenoljen, løk, hvitløk, rød paprika, jalapeño, ancho-chili pulver, spisskummen og tørket oregano i en stor gryte eller en nederlandsk ovn på middels varme. Kok og rør til løken er myk, ca. 5 minutter.
- 55. Hell tomater og vann i løkblandingen og la det småkoke. Tilsett maismel, 1 teskje salt, sukker og kakaopulver. La det småkoke under omrøring hele tiden, og skru ned varmen til lav. La det småkoke i 30 minutter.
- 66. Rør inn svarte bønner og de avkjølte søtpotetene i løk- og tomatblandingen. Tilsett mer vann hvis blandingen er for tykk. La det småkoke til det er gjennomvarmt, ca. 15 minutter. Smak til med salt og cayennepepper. Server med rømme og koriander på toppen.
Tips og Varianter
- 1- Bak søtpotetene i ovnen for å få en deilig karamellisert tekstur og smak.
- 2- Bruk ancho-chilipulver for å oppnå den dype, røkfulle chilismaken som er så karakteristisk for denne retten.
- 3- Sørg for å smake til med salt og cayennepepper til slutt - dette gir en perfekt balanse mellom sødme, syre og hete.
Serveringsforslag
Server denne søtpotet- og svartebønne-chilien med fersk koriander, en klatt kremet rømme og nybakt majsbrød for å nyte de fantastiske kontrastene i smak og tekstur. Et glass fruktig og lett rødvin eller et avkjølende øl vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og svartebønne-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og svartebønne-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og svartebønne-chili?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og svartebønne-chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og svartebønne-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og svartebønne-chili?▼
En porsjon av Søtpotet- og svartebønne-chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
