Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 stk (ca. 300 g) ferdigkokt, røkt portugisisk linguiça-pølse eller chorizo, kuttet i 0,5 cm tykke skiver
- 2 mellomstore løk, hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 900 g røde søtpoteter (ca. 2 store), skrelt, delt i to på langs, kuttet i 0,5 cm tykke skiver
- 450 g hvite poteter, skrelt, delt i to på langs, kuttet i 0,5 cm tykke skiver
- 14,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 pose (250 g) fersk spinat
Ingredienser
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 stk (ca. 300 g) ferdigkokt, røkt portugisisk linguiça-pølse eller chorizo, kuttet i 0,5 cm tykke skiver
- 2 mellomstore løk, hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 900 g røde søtpoteter (ca. 2 store), skrelt, delt i to på langs, kuttet i 0,5 cm tykke skiver
- 450 g hvite poteter, skrelt, delt i to på langs, kuttet i 0,5 cm tykke skiver
- 14,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 pose (250 g) fersk spinat
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme.
- Tilsett pølse; kok til den er brun, rør ofte, ca. 8 minutter.
- Overfør pølsen til tørkepapir for å renne av.
- Tilsett løk og hvitløk i gryten og kok til de er gjennomsiktige, rør ofte, ca. 5 minutter.
- Tilsett alle potetene og kok til de begynner å bli møre, rør ofte, ca. 12 minutter.
- Tilsett buljong; kok opp, og skrap opp de brune bitene i bunnen av gryten.
- Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til potetene er møre, rør av og til, ca. 20 minutter.
- Bruk en potetstapper og mos noen av potetene i gryten.
- Tilsett den brunede pølsen i suppen.
- Rør inn spinat og la det småkoke til den akkurat har visnet, ca. 5 minutter.
- Rør inn den resterende spiseskjeen olje.
- Krydre med salt og pepper.
- Fordel suppen i boller og server.
Om denne retten
Denne søtpotet- og pølsesuppen er en smaksrik og nærende rett som bringer sammen de dype, røkte smakene fra den portugisiske linguiça-pølsen og de søte, stivelsesrike søtpotetene. Inspirert av tradisjoner fra Sør-Europa, er dette en perfekt komfortrett som varmer både sjel og kropp på en kjølig høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Skjær pølsen i tykke skiver for å få en god tekstur og munnfølelse i suppen.
- 2Erstatt de hvite potetene med butternut-squash for en ekstra krydret, høstlig smak.
- 3For en ekstra fyldig suppe, mos noen av potetbitene med en potetstapper før du tilsetter spinaten.
Serveringsforslag
Server suppen med sprøtt surdeigsbrød for å sope opp den næringsrike, smakfulle buljongen. En rødvin med tydelig fruktighet, som en Rioja, vil komplementere de varme, krydrede smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og pølsesuppe med spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og pølsesuppe med spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og pølsesuppe med spinat?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og pølsesuppe med spinat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og pølsesuppe med spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og pølsesuppe med spinat?▼
En porsjon av Søtpotet- og pølsesuppe med spinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
