Søtpotet- og pølsesuppe
Oppskrift på søt potet og pølse suppe. En smakfull og mettende rett som er perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne søtpotet- og pølsesuppen er en smaksrik og nærende rett som bringer sammen de dype, røykede smakene fra den portugisiske linguiça-pølsen og de søte, stivelsesrike søtpotetene. Inspirert av tradisjoner fra Sør-Europa, er dette en perfekt komfort-maträtt som varmer både sjel og kropp på en kjølig høstkveld.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 2. 1 10- til 11-unse fullt kokt, røkt portugisisk linguiça-pølse eller chorizo, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 3. 2 mellomstore løk, hakket
- 4. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 900 gram røde søtpoteter (yam), ca. 2 store, skrelt, delt i to på langs, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 6. 450 gram hvite poteter, skrelt, delt i to på langs, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 7. 14,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 8. 1 pose fersk spinat på 9 gram
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 2. 1 10- til 11-unse fullt kokt, røkt portugisisk linguiça-pølse eller chorizo, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 3. 2 mellomstore løk, hakket
- 4. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 900 gram røde søtpoteter (yam), ca. 2 store, skrelt, delt i to på langs, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 6. 450 gram hvite poteter, skrelt, delt i to på langs, kuttet på tvers i 1/4-tommers tykke skiver
- 7. 14,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 8. 1 pose fersk spinat på 9 gram
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Tilsett pølse; kok til den er brun, rør ofte, ca. 8 minutter. Overfør pølsen til tørkepapir for å renne av. Tilsett løk og hvitløk i gryten og kok til de er gjennomsiktige, rør ofte, ca. 5 minutter. Tilsett alle potetene og kok til de begynner å bli møre, rør ofte, ca. 12 minutter. Tilsett buljong; kok opp, og skrap opp de brune bitene i bunnen av gryten. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til potetene er møre, rør av og til, ca. 20 minutter. Bruk en potetstapper og mos noen av potetene i gryten. Tilsett den brune pølsen i suppen. Rør inn spinat og la det småkoke til den akkurat har visnet, ca. 5 minutter. Rør inn den resterende spiseskjeen olje. Krydre med salt og pepper. Fordel suppen i boller og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær pølsen i tykke skiver for å få en god tekstur og munnfølelse i suppen.
- 2Erstat de hvite potetene med butternut-squash for en ekstra krydret, høstlig smak.
- 3For en ekstra fyldig suppe, mos noen av potetbitene med en potetstapper før du tilsetter spinaten.
Serveringsforslag
Server suppen med sprø, surdeigsbrød for å sope opp den næringsrike, smaker-fulle buljongen. En rødvin med tydelig fruktighet, som en Rioja, vil komplimentere de varme, krydrete smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og pølsesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og pølsesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og pølsesuppe?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og pølsesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og pølsesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og pølsesuppe?▼
En porsjon av Søtpotet- og pølsesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
