Søtpotet- og pastinakkgrateng
Oppskrift på en deilig søtpotet- og pastinakkgrateng perfekt som hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne søtpotet- og pastinakkgrateng er en smakfull og næringsrik rett som kombinerer jordens søte og nødvendige grønnsaker på en uventet, men velbalansert måte. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle nordiske høstgratengen, men med et moderne og lekent preg som gjør den til et friskt innslag på høstmiddagsbordet.
Ingredienser
- 680 gram søtpoteter eller yam, skrelt
- 455 gram pastinakk, skrelt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 680 gram søtpoteter eller yam, skrelt
- 455 gram pastinakk, skrelt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2,4 dl kremfløte
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader.
- 2Skjær søtpotetene og pastinakkene i tynne skiver med en food processor utstyrt med det tynneste grønnsaksskivbladet. Hvis nødvendig, del potetene i to eller fire på langs slik at de passer inn i matingsrøret.
- 3Bruk 1 spiseskje smør til å smøre innsiden av en 2-liters ildfast form (en 6x10 tommers Pyrex-panne fungerer godt). Bland sammen fløte, kraft, muskatnøtt, kanel, salt og pepper.
- 4Legg 1/3 av søtpotetene i et tynt lag i bunnen av formen. Legg halvparten av pastinakkene oppå søtpotetene. Gjenta denne sekvensen til all søtpotet og pastinakk er brukt opp. Hell fløteblandingen over. Den skal nå omtrent nå 3/4 opp på grønnsakene.
- 5Smør et stykke aluminiumsfolie med resten av smøret og pakk folien tett over formen. Sett den i ovnen og senk temperaturen til 325 grader.
- 6Stek formen i 1 time. Fjern folien og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter, til grønnsakene er møre når de stikkes med en kniv, og toppen er gyllenbrun. La den avkjøle litt før servering. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Skjær søtpotetene og pastinakkene i ekstra tynne skiver for raskere steketid og jevnere konsistens i den ferdige retten.
- 2Legg ingrediensene i formen på en måte som sikrer at fløteblandingen trenger ned i mellomrommene - dette gir en jevn, kremet tekstur.
- 3Topp gjerne den ferdige gratingen med litt rived parmesan eller sprø panering for en ekstra sprø og smakfull overflate.
Serveringsforslag
Den søte og jordnære smaken i denne gratenger passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvrin. Server gjerne retten med et enkelt, friskt salat av blandet vintergrønt for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og pastinakkgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og pastinakkgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og pastinakkgrateng?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og pastinakkgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og pastinakkgrateng vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og pastinakkgrateng?▼
En porsjon av Søtpotet- og pastinakkgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
