Søtpotet- og melasse-muffins
Oppskrift på myke og smakfulle muffins med søtpotet og molasses. Perfekt for frokost, lunsj eller som sunn snacks. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Disse søtpotet- og melasse-muffinsene er en herlig kombinasjon av jordnær søtpotet, den dype sødmen i usvovlet melasse og varmende, komplekse aromaer av kanel og ingefær. Opprinnelig var dette en tradisjonell amerikansk bakst, men disse muffinsene har blitt populære over hele verden for sin utrolige smak og tekstur. De passer perfekt som hjemmebakt godteri, men er også fantastiske til en uformell brunch eller som en snacks når venner kommer på besøk.
Ingredienser
- 1. 1. Stor oransjfarget søtpotet (ca. 570 gram), stekt til den er mør, skrelt
- 2. 2 egg, pisket
- 3. 1,2 dl melk
- 4. 1,2 dl usvovlet (lys) molasse
- 5. 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 6. 3 dl hvetemel
- 7. 1,2 dl sammalt hvete
- 8. 2 teskjeer bakepulver
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 3/4 teskje salt
- 11. 1/2 teskje malt ingefær
Ingredienser
- 1. 1. Stor oransjfarget søtpotet (ca. 570 gram), stekt til den er mør, skrelt
- 2. 2 egg, pisket
- 3. 1,2 dl melk
- 4. 1,2 dl usvovlet (lys) molasse
- 5. 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 6. 3 dl hvetemel
- 7. 1,2 dl sammalt hvete
- 8. 2 teskjeer bakepulver
- 9. 1 teskje malt kanel
- 10. 3/4 teskje salt
- 11. 1/2 teskje malt ingefær
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 400°F. Kled 12 store muffinsformer med aluminiumsfolie-muffinsformer. Mos poteten i en foodprocessor. Mål opp 1 kopp med puré og overfør den til en bolle. Bland inn egg, deretter melk, sirup og smør. Tilsett alle de resterende ingrediensene og rør til det akkurat er blandet. Fordel røren i muffinsformene. Stek til de er gylne og spretter lett når du trykker på dem, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med bare noen få fuktige smuler, ca. 25 minutter. Overfør til en rist. Server varm eller romtemperert.
- 22. Forvarm ovnen til 400°F. Kled 12 store muffinsformer med aluminiumsfolie-muffinsformer.
- 33. Mos poteten i en foodprocessor. Mål opp 1 kopp med puré og overfør den til en bolle. Bland inn egg, deretter melk, sirup og smør. Tilsett alle de resterende ingrediensene og rør til det akkurat er blandet. Fordel røren i muffinsformene. Stek til de er gylne og spretter lett når du trykker på dem, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med bare noen få fuktige smuler, ca. 25 minutter. Overfør til en rist. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at poteten er skikkelig mør før du moser den - bare slik får du en jevn og luftig muffinsmiks. Melassen gir en dyp, karamellisert sødme, men den kan være litt vanskelig å få blandet inn jevnt. Rør den forsiktig inn sammen med de våte ingrediensene for best resultat.
- 2For ekstra luftighet, kan du kvispe eggehvitene før du folder dem forsiktig inn i deigen. Og for en ekstra sprø og knasende topp, kan du strø litt kanel- og sukkerblanding over muffinsene før steking.
Serveringsforslag
Disse søtpotet- og melasse-muffinsene er utrolig deilige servert lune, med en klatt pisket krem eller vaniljekesam på toppen. De passer også ypperlig med en kopp varm, krydret eple- eller ingefærte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og melasse-muffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og melasse-muffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og melasse-muffins?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og melasse-muffins er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og melasse-muffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og melasse-muffins?▼
En porsjon av Søtpotet- og melasse-muffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
