Saftige søtpotet- og melassemuffins
Oppskrift på myke og smakfulle muffins med søtpotet og melasse. Perfekt for frokost, lunsj eller som sunn snacks. Enkel å lage og full av næring.
Foto av Castorly Stock på Pexels
Ingredienser
- 1 stor oransje søtpotet (ca. 570 g), stekt og skrelt
- 2 egg, pisket
- 1.2 dl melk
- 1.2 dl lys melasse
- 3 ss smør, smeltet
- 3 dl hvetemel
- 1.2 dl sammalt hvete
- 2 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts malt ingefær
Ingredienser
- 1 stor oransje søtpotet (ca. 570 g), stekt og skrelt
- 2 egg, pisket
- 1.2 dl melk
- 1.2 dl lys melasse
- 3 ss smør, smeltet
- 3 dl hvetemel
- 1.2 dl sammalt hvete
- 2 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts malt ingefær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Kle 12 store muffinsformer med papirformer.
- Mos den stekte søtpoteten i en foodprosessor. Mål opp 2.4 dl puré og overfør den til en bolle.
- Bland inn piskede egg, deretter melk, melasse og smeltet smør.
- Tilsett alle de resterende tørre ingrediensene og rør til det akkurat er blandet.
- Fordel røren jevnt i muffinsformene.
- Stek i ca. 25 minutter, eller til muffinsene er gylne og spretter lett tilbake når du trykker på dem. En kakepinne satt inn i midten skal komme ut med bare noen få fuktige smuler.
- Overfør muffinsene til en rist for avkjøling.
- Server varme eller romtempererte.
Om denne retten
Disse søtpotet- og melassemuffinsene er en herlig kombinasjon av jordnær søtpotet, den dype sødmen i lys melasse og varmende, komplekse aromaer av kanel og ingefær. Opprinnelig var dette en tradisjonell amerikansk bakst, men disse muffinsene har blitt populære over hele verden for sin utrolige smak og tekstur. De passer perfekt som hjemmebakt godteri, men er også fantastiske til en uformell brunsj eller som en snacks når venner kommer på besøk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at søtpoteten er skikkelig mør før du moser den – bare slik får du en jevn og luftig muffinsmiks. Melassen gir en dyp, karamellisert sødme, men den kan være litt vanskelig å få blandet inn jevnt. Rør den forsiktig inn sammen med de våte ingrediensene for best resultat.
- 2For ekstra luftighet kan du vispe eggehvitene før du forsiktig vender dem inn i deigen. Og for en ekstra sprø og knasende topp kan du strø litt kanel- og sukkerblanding over muffinsene før steking.
Serveringsforslag
Disse søtpotet- og melassemuffinsene er utrolig deilige servert lune, med en klatt pisket krem eller vaniljekesam på toppen. De passer også ypperlig med en kopp varm, krydret eple- eller ingefærte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftige søtpotet- og melassemuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftige søtpotet- og melassemuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftige søtpotet- og melassemuffins?▼
Total tilberedningstid for Saftige søtpotet- og melassemuffins er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftige søtpotet- og melassemuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftige søtpotet- og melassemuffins?▼
En porsjon av Saftige søtpotet- og melassemuffins inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
