Søtpotet- og aprikospuré med pekannøttstreusel
En deilig oppskrift på søtpotet- og aprikospuré toppet med sprø pekannøttstreusel. Perfekt som dessert eller en søt frokost. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 5 store søtpoteter (ca. 1,5 kg)
- 170 g tørkede aprikoser (ca. 3,6 dl)
- 1 ss sukker, eller etter smak
- 1 ss hvetemel
- 0,8 dl lett pakket brunt sukker
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 1,6 dl hakkede pekannøtter (ca. 85 g), lett ristet
Ingredienser
- 5 store søtpoteter (ca. 1,5 kg)
- 170 g tørkede aprikoser (ca. 3,6 dl)
- 1 ss sukker, eller etter smak
- 1 ss hvetemel
- 0,8 dl lett pakket brunt sukker
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 1,6 dl hakkede pekannøtter (ca. 85 g), lett ristet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Prikk potetene og stek dem midt i ovnen i 1,5 time, eller til de er veldig myke. Skjær ut kjøttet og ha det i en bolle.
- I en kjele, dekk aprikosene med 2,5 cm kaldt vann og la dem småkoke til de er møre, ca. 30 minutter. Reserver 2 ss av kokevannet og sil av aprikosene.
- I en foodprosessor, mos aprikosene sammen med sukker og det reserverte kokevannet til en jevn puré.
- Bland puréen med potetene, smak til med salt, og bruk en elektrisk mikser til å piske til det er glatt.
- Fordel blandingen i en smurt, 2-liters (ca. 20 cm) ildfast form. Puréen kan forberedes opptil én dag i forveien, dekkes og oppbevares i kjøleskapet.
- Senk ovnstemperaturen til 200°C.
- I en liten bolle blandes mel, brunt sukker, smør, pekannøtter og salt med fingrene til det er godt blandet, og smuldres over puréen.
- Stek i midten av ovnen til det er gjennomvarmt og streuselen bobler, ca. 15 minutter.
Om denne retten
Denne søte og kremete søtpotet- og aprikospuréen er en fantastisk avslutning på ethvert måltid. Den kombinerer den naturlige sødmen fra søtpoteter og tørket frukt med en deilig sprø pekannøttstreusel som gir et herlig crunch. Retten har røtter i det amerikanske Sør, men passer perfekt til norske høstfester og julemiddager.
Tips og Varianter
- 1Velg store, modne søtpoteter for best konsistens.
- 2Kok aprikosene lenge nok til at de blir veldig myke før du moser dem – dette gir den rikeste, mest intense smaken.
- 3Rist pekannøttene lett i ovnen for å få frem nøtteoljer og krydre streuselen.
Serveringsforslag
Servér denne puréen lunken eller varm, gjerne med en klatt kremet vaniljeis eller et glass krydret sider for å balansere de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtpotet- og aprikospuré med pekannøttstreusel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtpotet- og aprikospuré med pekannøttstreusel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtpotet- og aprikospuré med pekannøttstreusel?▼
Total tilberedningstid for Søtpotet- og aprikospuré med pekannøttstreusel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtpotet- og aprikospuré med pekannøttstreusel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtpotet- og aprikospuré med pekannøttstreusel?▼
En porsjon av Søtpotet- og aprikospuré med pekannøttstreusel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
