Støpejernspanne med makaroni og ost
Lær hvordan du lager en deilig cast-iron mac and ost. Enkelt, kremet og perfekt for hele familien. Ideell for helgefrokosten eller middag.
Om denne retten
Denne støpejernspannen med makaroni og ost er en klassisk, hjemmelaget comfort food som tar deg rett tilbake til barndommen. Med sin gylne, boblete overflate og kremet, osterik saus, er dette en rett som garantert vil tilfredsstille alle i familien. Oppskriften kombinerer den tradisjonelle makaronien med ost på en ny og spennende måte, og resulterer i en rett som er både enkel å lage og uimotståelig god.
Ingredienser
- 1. 1. Én pakke på 340–410 gram fullkornspasta (jeg liker rotini eller radiatore, men albuene er også fine)
- 2. 1 spiseskje smør
- 3. 1 ½ kopp melk (jeg bruker 1 prosent)
- 4. 1 teskje tørket sennep
- 5. ½ teskje paprika
- 6. ½ teskje salt
- 7. 2 til 2 ½ kopper (ca. 8 til 285 gram) revet ost av ditt valg, delt
- 8. 4 til 5 spiseskjeer hvetemel
Ingredienser
- 1. 1. Én pakke på 340–410 gram fullkornspasta (jeg liker rotini eller radiatore, men albuene er også fine)
- 2. 1 spiseskje smør
- 3. 1 ½ kopp melk (jeg bruker 1 prosent)
- 4. 1 teskje tørket sennep
- 5. ½ teskje paprika
- 6. ½ teskje salt
- 7. 2 til 2 ½ kopper (ca. 8 til 285 gram) revet ost av ditt valg, delt
- 8. 4 til 5 spiseskjeer hvetemel
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broileren. Kok opp en stor kjele med saltet vann (dekk til for å fremskynde prosessen). Varm opp en stor støpejernsgryte (8 til 10 tommer i diameter, og 2 tommer eller mer dyp) på lav varme.
- 22. Når vannet koker, tilsett pastaen og kok etter anvisningene på pakken. Sett en timer, siden du vil bli distrahert av de neste stegene. Bruk en tykk grytehanske med den gryten! Støpejern blir veldig, veldig varmt. Etter å ha brent hånden min for mange ganger, lærte jeg å dra et lite kjøkkenhåndkle gjennom hullet i håndtaket på gryten. Det fungerer som en god visuell påminnelse—bare pass på at det holdes godt unna flammen. En av mine mor-testerne ga et annet råd: Bruk alltid to (grytehanskerbeskyttede) hender når du løfter en støpejernsgryte. Ellers kan du tilfeldig prøve å ta tak i den med den frie, nakne hånden. Aj.
- 33. Mens pastaen koker, lag ostesausen: Ha smøret i den nå veldig varme gryten. Det bør smelte, skumme og begynne å bli brunt nesten umiddelbart. Hell i melken, og tilsett deretter sennep, paprika og salt, og visp sammen.
- 44. Sett til side 1/2 kopp av den revne osten til topping av den ferdige retten. Begynn å tilsette resten av osten i gryten, én neve om gangen, og visp mellom hver tilsetning. Når alt er smeltet, sikt melet over gryten, én spiseskje om gangen, og visp etter hver skje. Stopp når sausen nesten er like tykk som husmaling. Den enkleste måten å sike ut små mengder mel på: Bruk en vanlig sil.
- 55. Fortsett å koke sausen, og visp konstant, til pastaen er kokt. Sil av vannet godt og tilsett pastaen i gryten, før du tar den av varmen.
- 66. Rør pasta og ostesaus sammen til det er godt blandet, og strø deretter den reserverte revne osten over toppen. Grill til toppen er brunet og boblende, 4 til 6 minutter. La den avkjøle i noen minutter før servering.
- 7VARIASJONER
- 8• Gå for en sørvestlig vri ved å tilsette en silket 10-unse boks med hakkede tomater og grønne chilis (som Ro-Tel) eller en generøs kopp av din favorittsalsa, drenert. Bruk Cheddar- og Jack-oster i sausen.
- 9• Røyk den opp ved å steke 2 hakkede baconstrimler i gryten før du tilsetter melken. Hopp over smøret helt.
- 10• Tilsett 8 unse frosne grønnsaker (valgfritt) i pastavannet omtrent 5 minutter før pastaen er ferdig. Siden vannet tar litt tid å koke opp igjen, øk koketiden med ett eller to minutter.
- 11• Ikke lo av det, men et par hakkede pølser, kokt i smøret og deretter fjernet til du rører dem inn igjen med den kokte pastaen, gir en overraskende deilig vri. Bruk økologiske, kosher eller til og med tofupølser.
- 12• Gjør det litt sunnere ved å røre inn en 10-unse pakke med frossen, tint, puré av smørnut squash i ostesausen rett før du tilsetter pastaen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av oster for ekstra smaksdybde, for eksempel cheddar, parmesan og litt gorgonzola.
- 2La pastaen være litt al dente før du blander den i ostesausen, slik at den ikke blir for myk i den endelige retten.
- 3Dekk til gryten mot slutten av gratineringen for å få en jevnere og mykere overflate.
Serveringsforslag
Den kremet, osterike makaroniretten passer perfekt sammen med en frisk salat eller rykende ferske, sprø brødskiver. Servér gjerne også et glass kjølig hvitvin for å utfylle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Støpejernspanne med makaroni og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Støpejernspanne med makaroni og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Støpejernspanne med makaroni og ost?▼
Total tilberedningstid for Støpejernspanne med makaroni og ost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Støpejernspanne med makaroni og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Støpejernspanne med makaroni og ost?▼
En porsjon av Støpejernspanne med makaroni og ost inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
