Sukkerbiff av storfe
Lær å lage en deilig sukkerbiff av storfe med denne enkle oppskriften. Perfekt for kjøttelskere som ønsker en smakfull og saftig hovedrett.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 1 stk (2,2 kg) 7,5 cm tykk storfekjøtt av toppsirloinstykke
- 4,7 dl hvitt sukker
Ingredienser
- 1 stk (2,2 kg) 7,5 cm tykk storfekjøtt av toppsirloinstykke
- 4,7 dl hvitt sukker
Slik gjør du:
- Legg biffen i en stor bolle.
- Elt inn sukker i kjøttet for å danne en tykk skorpe.
- Dekk bollen med plastfolie og la den stå i romtemperatur i 3 til 4 timer.
- Forvarm en utendørsgrill til høy varme, og pensle risten lett med olje.
- Stek biffen på den forvarmede grillen til hver side er karamellisert, omtrent 10 minutter per side.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Legg et bakepapir i en stekeplate.
- Plasser biffen på den forberedte stekeplaten.
- Stek i den forvarmede ovnen til biffen begynner å bli fast, og er rød-rosa og saftig i midten, omtrent 20 minutter per side.
- Et steketermometer som måler umiddelbart i midten bør vise 54 °C.
- Ta ut biffen og la den hvile i 15 minutter før du skjærer i den.
Om denne retten
Sukkerbiff er en fascinerende kulinarisk opplevelse. Dette unike kjøttstykket, som stammer fra den eksklusive toppsirloinen, gjennomgår en bemerkelsesverdig forvandling når det marineres i hvitt sukker. Resultatet er en utrolig mør og smakfull biff som nærmest smelter på tungen.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess med sukkerbiff er tålmodighet og presisjon. Elt sukker grundig inn i kjøttet for å få en perfekt karamellisert skorpe. Bruk en utendørsgrill for å oppnå den ultimate stekingen, og la biffen hvile i 15 minutter før servering for å sikre at all saften blir i kjøttet.
- 2For å få den perfekte rosa indre, bruk et steketermometer og ta biffen ut av ovnen når den måler 54 °C i midten.
- 3Tester du biffen underveis, bruk en tang i stedet for gaffel for å unngå at kjøttsaften renner ut.
Serveringsforslag
Sukkerbiff passer ypperlig som et imponerende hovedmåltid, og dens rike, kraftige smak kompletteres perfekt av en enkel, frisk salat med sprø grønnsaker og et glass fyldig rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sukkerbiff av storfe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sukkerbiff av storfe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sukkerbiff av storfe?▼
Total tilberedningstid for Sukkerbiff av storfe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sukkerbiff av storfe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sukkerbiff av storfe?▼
En porsjon av Sukkerbiff av storfe inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
