Luftig hvitt brød i form
Lær hvordan du lager et stort, vakkert og luftig hvitt brød i form med denne enkle oppskriften. Perfekt for frokost og lunsj.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl (55 g) veldig varmt vann (40-46 °C)
- 1.75 ts tørrgjær
- 10.7 dl (575 g) usaltet hvetemel
- 2.25 ts kosher-salt
- 3 dl + 2 ss (310 g) kaldt vann (24 °C)
Ingredienser
- 0.6 dl (55 g) veldig varmt vann (40-46 °C)
- 1.75 ts tørrgjær
- 10.7 dl (575 g) usaltet hvetemel
- 2.25 ts kosher-salt
- 3 dl + 2 ss (310 g) kaldt vann (24 °C)
Slik gjør du:
- I en liten målekopp blander du det varme vannet og gjæren med en gaffel for å løse opp gjæren. La det stå i 3 minutter.
- Bland melet og saltet i en stor bakebolle. Tilsett gjærblandingen og det kalde vannet. Bruk fingrene til å blande deigen til en klissete masse.
- Når alt melet er innarbeidet, flytt deigen over på et lett melet arbeidsbord og elt i 4 minutter. Deigen skal være klissete og ikke se glatt ut. Hvis deigen føles stiv eller tørr, elt inn litt mer kaldt vann, en spiseskje av gangen.
- Legg deigen i en lett melet bolle, dekk den til, og la den hvile i 20 minutter.
- Vend deigen ut på et lett melet arbeidsbord igjen og elt i 7 til 8 minutter. Deigen vil gå fra å være klissete til å bli glatt og smidig, men ikke for fast.
- Plasser deigen i en ren bolle som er lett melet, dekk den med plastfolie med litt olje på, og la den heve ved romtemperatur (24-25 °C) i 2 til 2 ½ time, til den har doblet seg i størrelse. (En fordypning laget ved å stikke fingeren dypt inn i deigen skal ikke sprette tilbake.)
- Legg deigen på et veldig lett melet arbeidsbord. Klem den forsiktig for å slippe ut luft og form den til en rektangulær form. De korte sidene skal være topp og bunn. Brett den øverste kanten ned og den nederste opp, slik at de overlapper litt, og vri deretter deigen en kvart omdreining. Brett igjen den øverste kanten ned og den nederste opp for å danne en konvolutt. Form deigen til en logg ved å rulle den nedover to til tre ganger, og forsegle sømmen med hælen av hånden. Rull loggen frem og tilbake på bordet for å jevne ut.
- Legg brødloffen med sømmen ned i en lett oljet 23 x 13 cm brødform. Gni forsiktig på brødet for å få det til å fylle hjørnene i formen, og dekk det med oljet plastfolie.
- La brødet heve ved 24-25 °C i omtrent 1 til 1 ¼ time, eller til det har doblet seg i størrelse og har hevet seg omtrent 2.5 cm over kanten av formen. (En fordypning laget ved å stikke fingeren dypt inn i deigen skal ikke sprette tilbake.)
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Plasser forsiktig brødformen midt i ovnen. Bruk en plantesprayer til å spraye vann 6 til 8 ganger over brødet, og lukk ovnsdøren. Etter 3 minutter, spray igjen.
- Stek i 10 minutter, og reduser deretter ovnstemperaturen til 200 °C. Stek i ytterligere 30 minutter, eller til toppen er dyp gyldenbrun. Ta brødet ut av formen – det skal løsne lett. Brødet skal høres hult ut når du banker på bunnen, og sidene av brødet skal være brune.
- Plasser umiddelbart brødet på en rist for å avkjøle. Server det litt lunt, med smør og masse hjemmelaget syltetøy!
Om denne retten
Dette vakre, hvite brødet er en nytelse for ganen, og passer perfekt til den klassiske norske bakelsestradisjonen. Med sitt luftige, elastiske indre og en lett gyllen skorpe, er dette brødet et perfekt følge til et godt måltid eller for å dele med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at det varme vannet har riktig temperatur for å aktivere gjæren skikkelig.
- 2Elt deigen grundig for å utvikle gluten og få en myk, elastisk tekstur.
- 3La deigen heve på et lunt sted for å sikre god luftighet i brødet.
Serveringsforslag
Nyt dette store, vakre brødet litt lunkent, smurt med rikelig med smør og hjemmelaget jordbærsyltetøy. Det passer perfekt til frokost, lunsj eller som et delikat tilbehør til en hyggelig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig hvitt brød i form?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig hvitt brød i form. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig hvitt brød i form?▼
Total tilberedningstid for Luftig hvitt brød i form er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 skiver porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig hvitt brød i form vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig hvitt brød i form?▼
En porsjon av Luftig hvitt brød i form inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
