Store vakre hvite brød av pan-type
Lær hvordan du lager store, vakre og luftige hvite brødskiver med denne enkle oppskriften. Perfekt for frokost og lunsj.
Om denne retten
Disse vakre, hvite brødene av pan-type er ikke bare en nytelse for ganen, men et perfekt smakfullt slektskatt fra den klassiske norske bakelsestradisjonen. Med sitt luftige, elastiske krume og en lett gyllen skorpe, er dette brødet et perfekt ledsager til et godt måltid eller for å dele med venner og familie.
Ingredienser
- 0,6 dl, (55 gram) veldig varmt vann (105 til 115 grader)
- 1 3/4 teskjeer tørrgjær
- 10,7 dl, (575 gram) usaltet hvetemel
- 2 1/4 teskjeer kosher-salt
- 3 dl pluss 2 spiseskjeer, (310 gram) kaldt vann (75 grader)
Ingredienser
- 0,6 dl, (55 gram) veldig varmt vann (105 til 115 grader)
- 1 3/4 teskjeer tørrgjær
- 10,7 dl, (575 gram) usaltet hvetemel
- 2 1/4 teskjeer kosher-salt
- 3 dl pluss 2 spiseskjeer, (310 gram) kaldt vann (75 grader)
Fremgangsmåte
- 1I en liten målekopp blander du det varme vannet og gjæren med en gaffel for å løse opp gjæren. La det stå i 3 minutter.
- 2Bland melet og saltet i en stor bakebolle. Tilsett gjærblandingen og det kalde vannet. Bruk fingrene til å blande deigen til en klissete masse.
- 3Når alt melet er innarbeidet, flytt deigen over på et lett melet arbeidsbord og elt i 4 minutter. Deigen skal være klissete og ikke se glatt ut. Hvis deigen føles stiv eller tørr, elt inn litt mer kaldt vann, en spiseskje av gangen.
- 4Legg deigen i en lett melet bolle, dekk den til, og la den hvile i 20 minutter.
- 5Vend deigen ut på et lett melet arbeidsbord igjen og elt i 7 til 8 minutter. Deigen vil gå fra å være klissete til å bli glatt og smidig, men ikke for fast.
- 6Plasser deigen i en ren bolle som er lett melet, dekk den med plastfolie med litt olje på, og la den heve ved romtemperatur (75 til 77 grader) i 2 til 2 ½ time, til den har doblet seg i størrelse. (En fordypning laget ved å stikke fingeren dypt inn i deigen skal ikke sprette tilbake.)
- 7Legg deigen på et veldig lett melet arbeidsbord. Gjem den forsiktig for å slippe ut luft og form den til en rektangulær form. De korte sidene skal være topp og bunn. Brett den øverste kanten ned og den nederste opp, slik at de overlapper litt, og vri deretter deigen en kvart omdreining. Brett igjen den øverste kanten ned og den nederste opp for å danne en konvolutt. Form deigen til en logg ved å rulle den nedover to til tre ganger, og forsegle sømmen med hælen av hånden. Rull loggen frem og tilbake på bordet for å jevne ut.
- 8Legg brødloffen med sømmen ned i en lett oljet 23 x 13 cm brødform. Gni forsiktig på brødet for å få det til å fylle hjørnene i formen, og dekk det med oljet plastfolie.
- 9La brødet heve ved 75 til 77 grader i omtrent 1 til 1 ¼ time, eller til det har doblet seg i størrelse og har hevet seg omtrent 2,5 cm over kanten av formen. (En fordypning laget ved å stikke fingeren dypt inn i deigen skal ikke sprette tilbake.)
- 10Forvarm ovnen til 425 grader.
- 11Plasser forsiktig brødformen midt i ovnen. Bruk en plantesprayer til å spraye vann 6 til 8 ganger over brødet, og lukk ovnsdøren. Etter 3 minutter, spray igjen.
- 12Stek i 10 minutter, og reduser deretter ovnstemperaturen til 400 grader. Stek i ytterligere 30 minutter, eller til toppen er dyp gyldenbrun. Ta brødet ut av formen – det skal løsne lett. Brødet skal høres hul ut når du banker på bunnen, og sidene av brødet skal være brune.
- 13Plasser umiddelbart brødet på en rist for å avkjøle. Server det litt lunt, med smør og masse hjemmelaget syltetøy!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at det varme vannet er akkurat rett temperatur for å aktivere gjæren skikkelig.
- 2Elt deigen grundig for å utvikle gluten og få en myk, elastisk tekstur.
- 3La deigen heve på et lunt sted for å sikre god luftighet i brødet.
Serveringsforslag
Nyt disse store vakre brødene litt lunkne, smurt med rikelig med smør og hjemmelaget jordbærsyltetøy. De passer perfekt til frokost, lunsj eller som et delikat tilbehør til en hyggelig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Store vakre hvite brød av pan-type?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Store vakre hvite brød av pan-type. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Store vakre hvite brød av pan-type?▼
Total tilberedningstid for Store vakre hvite brød av pan-type er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Store vakre hvite brød av pan-type vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Store vakre hvite brød av pan-type?▼
En porsjon av Store vakre hvite brød av pan-type inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
