Store porsjoner sunne calzone med storfe, sopp og spinat
Oppskrift på sunne og smakfulle calzones med kjøtt, sopp og spinat, perfekt for store porsjoner og helgekos
Om denne retten
Calzoner er den perfekte sammenkobling av italiensk pizza og foldekunst. Denne oppskriften tar klassikerens solide smaker til nye høyder ved å pakke dem med saftig oksekjøtt, møre soppskiver og nærende spinat. Et fantastisk måltid som passer like godt til en hyggelig familiekveld som en uformell sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram magert kjøttdeig av storfe
- Koshersalt
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 225 gram cremini-sopp, skivet (ca. 2,4 dl)
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 14,2 dl godt pakket babyspinat (ca. 140 gram)
- Én 800 grams boks knuste tomater
- 1,4 kilo fullkorns- eller vanlig pizzadeig
- Kokespray
- Fullkornsmel eller hvetemel, til arbeidsflaten
- 5,3 dl revet mozzarella med lavt fettinnhold
- 1 stort egg, sammenpisket
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 450 gram magert kjøttdeig av storfe
- Koshersalt
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 225 gram cremini-sopp, skivet (ca. 2,4 dl)
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 14,2 dl godt pakket babyspinat (ca. 140 gram)
- Én 800 grams boks knuste tomater
- 1,4 kilo fullkorns- eller vanlig pizzadeig
- Kokespray
- Fullkornsmel eller hvetemel, til arbeidsflaten
- 5,3 dl revet mozzarella med lavt fettinnhold
- 1 stort egg, sammenpisket
Fremgangsmåte
- 1Sett en pizzastein eller bakeplate på en ovnrist i den nederste tredjedelen av ovnen, og forvarm til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 2Varm 1 ½ spiseskje olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett kjøttdeigen, ¾ teskje salt og halvparten av pepperflakene, og stek, mens du bryter opp kjøttet i store biter med en tresleiv, til det er godt brunet over hele, ca. 3 minutter. Tilsett sopp, ⅔ av hvitløken og ¾ teskje salt, og stek i ytterligere 3 minutter. Vend inn spinaten, og stek til den faller sammen, ca. 1 minutt (blandingen skal være relativt tørr). Overfør blandingen til en stor bolle, og la den avkjøle helt.
- 3Skru ned varmen til middels. Tilsett resten av oljen, hvitløken og pepperflakene i stekepannen, og stek under omrøring til hvitløken er lett brunet, ca. 1 minutt. Tilsett tomatene og ¾ teskje salt, og la sausen småkoke til den tykner, ca. 6 minutter; sett til side.
- 4Del pizzadeigen i 12 boller. Spray to bakeplater med matlagingsspray. På en godt melet overflate, kjevle ut hver bolle til en 15-18 cm stor sirkel, ca. 3 mm tykk. På den nederste halvdelen av hver sirkel, legg ¼ kopp av den avkjølte kjøttdeigblandingen og topp med 3 ss mozzarella. Brett over den øverste halvdelen av deigen for å danne en halvsirkel, og klyp kantene sammen for å forsegle. Overfør forsiktig calzoneene med en slikkepott til de forberedte bakeplatene. Pensle lett med sammenvispet egg. Lag to små snitt på toppen av hver for å slippe ut damp.
- 5Sett halvparten av calzoneene i kjøleskapet. Med en slikkepott, overfør resten av calzoneene til den varme pizzasteinen eller bakeplaten og stek til de er gyldne, ca. 22 minutter. Gjenta med de resterende calzoneene. Varm opp tomatsausen igjen, og server ved siden av.
- 6For å fryse: La de stekte calzoneene avkjøle helt, pakk hver enkelt godt inn i plastfolie og deretter i aluminiumsfolie. Legg dem i fryseposer, og frys i opptil en måned. Sausen kan fryses i 12 små fryseposer i opptil en måned.
- 7For å varme opp: Tin de frosne calzoneene i kjøleskapet i 1 til 2 timer. Pakk dem ut, og varm dem i mikrobølgeovn på en mikrobølgesikker tallerken i 1-minutts intervaller, snu dem etter hver, til de er gjennomvarme, totalt 2 til 4 minutter. For å varme opp sausen, varm den i en mikrobølgesikker bolle i 30-sekunders intervaller, rør om etter hver, til sausen er varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk en pizzastein for å oppnå den perfekte, gyllenbrune skorpen.
- 2Erstat spinaten med andre grønnsaker som passer bedre til din smak, som brokkoli eller paprika.
- 3Knust rød chili gir en velbalansert, krydret varme - bruk mer eller mindre avhengig av preferanse.
Serveringsforslag
Servér calzoneene varme sammen med den intense tomatdyppingen for en perfekt balanse av smak og tekstur. Et glass frisk, tørr hvitvin eller et lettøl bidrar til å avrunde måltidet på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Store porsjoner sunne calzone med storfe, sopp og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Store porsjoner sunne calzone med storfe, sopp og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Store porsjoner sunne calzone med storfe, sopp og spinat?▼
Total tilberedningstid for Store porsjoner sunne calzone med storfe, sopp og spinat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Store porsjoner sunne calzone med storfe, sopp og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Store porsjoner sunne calzone med storfe, sopp og spinat?▼
En porsjon av Store porsjoner sunne calzone med storfe, sopp og spinat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
