Ingredienser
- 9,5 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 squash, fjernet frø, vasket og skåret i bitestore biter
- 2 maiskolber, ferske eller frosne, delt i fire
- 1 middels stor løk, skrelt og delt i åttendedeler
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i 5 cm lange biter
- 1/2 hode savoykål, skåret i 1,5 cm brede båter
- 8 store sjampinjonger
- 225 g spinat, vasket, seige stilker fjernet
- 455 g fast tofu, skåret i 2,5 cm store terninger
- 2 vårløk, skåret i 2,5 cm lange biter
- 2 ss rød miso
- 1 ss tamari eller soyasaus
- 5 dråper hot sauce
- 1/2 sitron, saften
- 1/4 ts sesamolje
- Salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 9,5 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 squash, fjernet frø, vasket og skåret i bitestore biter
- 2 maiskolber, ferske eller frosne, delt i fire
- 1 middels stor løk, skrelt og delt i åttendedeler
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i 5 cm lange biter
- 1/2 hode savoykål, skåret i 1,5 cm brede båter
- 8 store sjampinjonger
- 225 g spinat, vasket, seige stilker fjernet
- 455 g fast tofu, skåret i 2,5 cm store terninger
- 2 vårløk, skåret i 2,5 cm lange biter
- 2 ss rød miso
- 1 ss tamari eller soyasaus
- 5 dråper hot sauce
- 1/2 sitron, saften
- 1/4 ts sesamolje
- Salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- I en stor kjele bringer du kraften til kokepunktet og tilsetter ingefær og hvitløk.
- Tilsett squash, mais, løk, gulrøtter, kål og sopp. La det koke opp igjen.
- Kok på lav varme til kål og løk er 3/4 kokt, ca. 5 til 7 minutter.
- Tilsett spinat, tofu og vårløk. La suppen koke opp igjen.
- Kok til tofu er gjennomvarmet og spinaten har visnet, ca. 2 til 3 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre alle grønnsakene til en stor, varm serveringsskål. Dekk til skålen og hold den varm.
- Tilsett miso, tamari, hot sauce, sitronsaft og sesamolje i buljongen. Smak til med salt og pepper.
- Hell buljongen over grønnsakene og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne kraftige miso-middagssuppen er en skatt fra den japanske kokekunsten. Dens dype, umamifylte smak og nærende ingredienser gjør den til en perfekt komfortmat for de lange, mørke vinterkveldene. Med sin aromatiske ingefær, sprø grønnsaker og bløte, proteinfylte tofu, er dette en suveren måte å varme seg på og nyte de friske, asiatiske smakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, velsmakende ingefær for den beste aromaen.
- 2Du kan erstatte tofu med kylling eller laks for en enda mer mettende variant.
- 3Er du glad i litt ekstra salt, kan du øke mengden miso etter egen smak.
Serveringsforslag
Servér miso-suppen varm, toppet med litt ekstra vårløk og sesamfrø for en ekstra crunch. Den passer perfekt sammen med et glass kald, lett øl eller et glass frisk, sitrusaktig hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stor miso-suppe med grønnsaker og tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stor miso-suppe med grønnsaker og tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stor miso-suppe med grønnsaker og tofu?▼
Total tilberedningstid for Stor miso-suppe med grønnsaker og tofu er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stor miso-suppe med grønnsaker og tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stor miso-suppe med grønnsaker og tofu?▼
En porsjon av Stor miso-suppe med grønnsaker og tofu inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
