Ingredienser
- 9.5 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 250 g gresskar, frø fjernet, skrelt om nødvendig og skåret i bitestore biter
- 2 maiskolber, fersk eller frossen, delt i fire
- 1 middels stor løk, skrelt og delt i åttendedeler
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i 5 cm lange biter
- 1/2 hode savoykål, skåret i 1.5 cm brede båter
- 8 store sjampinjonger
- 225 g spinat, vasket, seige stilker fjernet
- 450 g fast tofu, skåret i 2.5 cm store terninger
- 2 vårløk, skåret i 2.5 cm lange biter
- 2 ss rød miso
- 1 ss tamari eller soyasaus
- 5 dråper sterk peppersaus
- 1/2 sitron, presset
- 1/4 ts sesamolje
- Salt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 9.5 dl grønnsaksbuljong eller vann
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 250 g gresskar, frø fjernet, skrelt om nødvendig og skåret i bitestore biter
- 2 maiskolber, fersk eller frossen, delt i fire
- 1 middels stor løk, skrelt og delt i åttendedeler
- 2 gulrøtter, skrelt og skåret i 5 cm lange biter
- 1/2 hode savoykål, skåret i 1.5 cm brede båter
- 8 store sjampinjonger
- 225 g spinat, vasket, seige stilker fjernet
- 450 g fast tofu, skåret i 2.5 cm store terninger
- 2 vårløk, skåret i 2.5 cm lange biter
- 2 ss rød miso
- 1 ss tamari eller soyasaus
- 5 dråper sterk peppersaus
- 1/2 sitron, presset
- 1/4 ts sesamolje
- Salt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Kok opp grønnsaksbuljongen eller vannet i en stor kjele. Tilsett ingefær og hvitløk.
- Tilsett gresskar, mais, løk, gulrøtter, kål og sopp. Kok opp igjen.
- La det småkoke på lav varme til kål og løk er 3/4 kokt, ca. 5 til 7 minutter.
- Tilsett spinat, tofu og vårløk. Kok opp igjen.
- La suppen koke til tofu er gjennomvarmet og spinaten har visnet, ca. 2 til 3 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre alle grønnsakene til en stor, varm serveringsskål. Dekk til skålen og hold den varm.
- Tilsett miso, tamari, sterk peppersaus, sitronsaft og sesamolje i buljongen.
- Smak til med salt og pepper.
- Hell buljongen over grønnsakene og server umiddelbart.
Om denne retten
Den store miso-middagssuppen er en nærende og smakfull rett som tar oss rett til hjertet av den japanske kokkekunsten. Kombinasjonen av den dyptmættede misobuljongen, de sprø grønnsakene og den kremete tofuen skaper en harmonisk og tilfredsstillende opplevelse for ganen. Denne retten er et perfekt eksempel på den japanske filosofien om å finne balanse og renhet i enkle, naturlige ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruke en kombinasjon av ulike misopastaer for enda mer komplekse smaker.
- 2Det er viktig å ikke koke spinaten for lenge, slik at den beholder sin friske, grønne farge og sprøhet.
- 3For en ekstra fyldig tekstur kan du mose litt av tofuen med en gaffel før du tilsetter den i suppen.
Serveringsforslag
Denne miso-middagssuppen er en måltidsopplevelse i seg selv, men den løftes ytterligere av et utvalg japanske godsaker som ris, syltede grønnsaker og tempura. Et glass grønn te eller et lettere øl er også et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stor miso-middagssuppe med grønnsaker og tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stor miso-middagssuppe med grønnsaker og tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stor miso-middagssuppe med grønnsaker og tofu?▼
Total tilberedningstid for Stor miso-middagssuppe med grønnsaker og tofu er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stor miso-middagssuppe med grønnsaker og tofu vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Stor miso-middagssuppe med grønnsaker og tofu?▼
En porsjon av Stor miso-middagssuppe med grønnsaker og tofu inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
