Søtmaisgelato
Lær hvordan du lager en forfriskende søt-mais gelato med enkle steg. Perfekt for varme sommerdager og god som dessert for hele familien.
Om denne retten
Sommersol, søte maiskorn og kremete, lekker gelato - dette er den perfekte, forfriskende desserten for de varmeste dagene. Med sine intense, naturlige maisvarianter og en kremet konsistens som smelter på tungen, er denne hjemmelagde gelataen både enkel å lage og full av uforglemmelig smak.
Ingredienser
- 3 øre med søtmais, helst hvit, skrelt
- 8,3 dl (eller mer) hel melk
- 3,6 dl sukker, delt
- 2,4 dl kremfløte
- 8 store eggeplommer
- 1 teskje kosher-salt
Ingredienser
- 3 øre med søtmais, helst hvit, skrelt
- 8,3 dl (eller mer) hel melk
- 3,6 dl sukker, delt
- 2,4 dl kremfløte
- 8 store eggeplommer
- 1 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Kutt korn fra maiskolber; sett kolbene til side. Del hver kolbe i 2-3 biter. Kok opp melk i en stor kjele. Tilsett maiskorn og kolber. Ta kjelen av varmen, dekk til, og la det trekke i 45 minutter. Fjern kolbene fra melken; kast dem. Mos blandingen i porsjoner i en blender. Sett en grov sil over en stor bolle. Sil blandingen, press på fasthetene; kast dem. Tilsett mer melk om nødvendig for å måle opp 3 1/2 kopper. Kok opp maisblandingen, 1 1/4 kopper sukker og fløte i en stor kjele over middels varme, og rør for å løse opp sukkeret. Sett en sil over en middels stor bolle; sett til side. Visp resten av sukkeret (1/4 kopp), eggeplommer og salt i en middels varmebestandig bolle. Rør gradvis inn den varme melkeblandingen, og hell den tilbake i kjelen. Rør konstant over middels varme til eggekremen når 175° på et hurtigtermometer, ca. 2 minutter. Hell umiddelbart eggekremen gjennom en sil. Plasser bollen med eggekremen over en stor bolle med isvann. La den stå til den er kald, og rør av og til, i ca. 5 minutter. Dekk til og sett eggekremen i kjøleskapet i minst 6 timer eller, helst, over natten. Kjør eggekremen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør til en beholder og frys i minst 1 time og opptil 1 dag.
- 2Kutt korn fra maiskolber; sett kolbene til side. Del hver kolbe i 2-3 biter. Kok opp melk i en stor kjele. Tilsett maiskorn og kolber. Ta kjelen av varmen, dekk til, og la det trekke i 45 minutter.
- 3Fjern kolbene fra melken; kast dem. Mos blandingen i porsjoner i en blender. Sett en grov sil over en stor bolle. Sil blandingen, press på fasthetene; kast dem. Tilsett mer melk om nødvendig
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk den søteste, gulfargede søtmaisvarieteten du kan finne for best mulig smak.
- 2Tips 2: La majsen trekke i melken i hele 45 minutter for å få ut maksimal maissmak.
- 3Tips 3: Ikke gå glipp av å smake på eggekremen før den fryses - det er deilig som den er!
Serveringsforslag
Servér gelataen med noen sprø, kandiserte maiskolber eller nøtter for en ekstra knasende kontrast. En glass perlende, frisk hvitvin er det perfekte følgesvennen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtmaisgelato?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtmaisgelato. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtmaisgelato?▼
Total tilberedningstid for Søtmaisgelato er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtmaisgelato vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtmaisgelato?▼
En porsjon av Søtmaisgelato inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
