Søtmais og breiflabb-tamales
Oppskrift på deilige tamales med mais og halibut, perfekt for en unik middagsopplevelse. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Søtmais og breiflabb-tamales er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer fersk koriander, trimmet og pakket, spiseskje gult maismel, teskje sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 store, ferske maiskolber med skallet intakt
- 2. 1,2 dl fersk koriander, trimmet og pakket
- 3. 1 spiseskje gult maismel
- 4. 1 teskje sukker
- 5. 1/2 teskje (knapt) salt
- 6. 2 spiseskjeer finhakket rød paprika
- 7. 2 halibutfiléter på 6 til 225 gram og 1 tomme tykke
Ingredienser
- 1. 2 store, ferske maiskolber med skallet intakt
- 2. 1,2 dl fersk koriander, trimmet og pakket
- 3. 1 spiseskje gult maismel
- 4. 1 teskje sukker
- 5. 1/2 teskje (knapt) salt
- 6. 2 spiseskjeer finhakket rød paprika
- 7. 2 halibutfiléter på 6 til 225 gram og 1 tomme tykke
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en bakeplate lett med olje. Fjern forsiktig huskene fra maisen, og spar de fire største. Legg maiskolbene på arbeidsflaten og kutt av kornene. Kjør maiskornene i en food processor til de er grovhakket (ikke puré). Tilsett koriander, maismel, sukker og salt, og kjør kort sammen. Krydre med pepper. Bruk en hullsleiv og overfør maisblandingen til en liten bolle. Bland inn finhakket rød paprika. Legg to maisblader på den forberedte bakeplaten. Fordel en fjerdedel av maisblandingen (omtrent tilsvarende størrelsen på halibutfilètene) over hvert blad på platen. Krydre halibuten på begge sider med salt og pepper. Legg den over maisblandingen. Topp hver med en ny fjerdedel av maisblandingen. Trykk de resterende huskene over for å dekke godt. Dekk begge tamalene med folie. Stek til halibuten er akkurat gjennomkokt, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søtmais og breiflabb-tamales?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søtmais og breiflabb-tamales. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søtmais og breiflabb-tamales?▼
Total tilberedningstid for Søtmais og breiflabb-tamales er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søtmais og breiflabb-tamales vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søtmais og breiflabb-tamales?▼
En porsjon av Søtmais og breiflabb-tamales inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
