Stjerneanis-lacekjeks
Lær hvordan du lager deilige star anise lace kjeks med vår enkle oppskrift. Perfekt som snacks eller til dessert, med en krydret vri av stjerneanis.
Om denne retten
Stjerneaniskjeksene er en herlig og uventet smaksopplevelse som tar deg med på en liten svingt tur til de sydlige strøk. De knasende, krydrede kjeksene kan spores tilbake til den nordafrikanske kryddermakten Marokko, der stjerneanis lenge har vært et kjerneingrediens i både søte og salte retter. Med sin intense, likesom litt mystiske smak av anis, timian og vanilje passer disse kjeksene perfekt til det norske kaffekosen.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer stjerneanis i biter
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 5. 0,6 dl hvetemel
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer stjerneanis i biter
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 5. 0,6 dl hvetemel
Fremgangsmåte
- 11. I en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern finmales stjerneanis. I en tykk gryte på 1 til 1 1/2 liter bringes anis, sukker, smør og eddik til kokepunkt over moderat varme, mens det røres, og kokes i 1 minutt. Ta gryten av varmen og rør inn mel og en klype salt til blandingen er glatt. La deigen avkjøle til romtemperatur. Form og stek kokies som beskrevet nedenfor.
- 22. I en elektrisk kaffekvern eller krydderkvern finmales stjerneanis. I en tykk gryte på 1 til 1 1/2 liter bringes anis, sukker, smør og eddik til kokepunkt over moderat varme, mens det røres, og kokes i 1 minutt. Ta gryten av varmen og rør inn mel og en klype salt til blandingen er glatt. La deigen avkjøle til romtemperatur. Form og stek kokies som beskrevet nedenfor.
- 33. For å forme og steke lace-kokies: Forvarm ovnen til 175°C og dekk to store bakeplater med bakepapir. Rull ut 1/2 teskje deig til baller og plasser dem med 10 cm mellomrom på bakeplatene. Stek kokies i porsjoner i den øvre og nedre delen av ovnen, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, i 10 minutter, eller til kokies er flate og gylne. Overfør bakepapiret med kokies til avkjølingsrist. La bakeplatene avkjøles, og dekk dem med nytt bakepapir mellom batchene.
- 44. Forvarm ovnen til 175°C og dekk to store bakeplater med bakepapir.
- 55. Rull ut 1/2 teskje deig til baller og plasser dem med 10 cm mellomrom på bakeplatene. Stek kokies i porsjoner i den øvre og nedre delen av ovnen, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, i 10 minutter, eller til kokies er flate og gylne. Overfør bakepapiret med kokies til avkjølingsrist. La bakeplatene avkjøles, og dekk dem med nytt bakepapir mellom batchene.
Tips og Varianter
- 1Husk å finmale stjerneanisfrøene ordentlig i en kaffekvern eller krydderkvern for å få maksimal smaksutvikling.
- 2Merk at deigen trenger god tid til avkjøling før den formes og stekes - dette sikrer den rette konsistensen på de lekre lace-kjeksene.
- 3For best resultat, sørg for å snu og bytt plass på bakeplatene underveis i steketiden slik at kjeksene får jevn stekefarge.
Serveringsforslag
De krydrete, karamelliserte stjerneaniskjeksene passer utmerket til en kopp varm, sterk kaffe eller en sherry til dessert. De er også et flott alternativ til julekaker eller til å servere som petit four sammen med en dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stjerneanis-lacekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stjerneanis-lacekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stjerneanis-lacekjeks?▼
Total tilberedningstid for Stjerneanis-lacekjeks er omtrent 22 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stjerneanis-lacekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stjerneanis-lacekjeks?▼
En porsjon av Stjerneanis-lacekjeks inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
