Stilton-ostebomber
Oppskrift på smakfulle stilton ost puffs, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De krydrede, gylne stilton-ostebombene er et uimotståelig tillegg til enhver ostebrett. Inspirert av klassiske profiteroles, men med en dristig oppgradering takket være den kremlede, smakfulle blåskimmelosten, er disse små delikatesene et must for enhver ost-entusiast.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ale, for eksempel Bass (hell ølen sakte i målebegeren; mål ikke skummet)
- 2. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3. Rundt 1/8 teskje salt
- 4. 1,2 dl hvetemel
- 5. 2 store egg
- 6. 1,2 dl smuldret Stilton-ost (fra en 4-oz bit; skorpen kastes)
- 7. Spesialutstyr: en kakesprøyte utstyrt med en enkel 1/2-tommers tipp; bakepapir
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ale, for eksempel Bass (hell ølen sakte i målebegeren; mål ikke skummet)
- 2. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3. Rundt 1/8 teskje salt
- 4. 1,2 dl hvetemel
- 5. 2 store egg
- 6. 1,2 dl smuldret Stilton-ost (fra en 4-oz bit; skorpen kastes)
- 7. Spesialutstyr: en kakesprøyte utstyrt med en enkel 1/2-tommers tipp; bakepapir
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Bland øl, smør og salt i en tykk kjele på 1 1/2 til 2 liter og kok opp under omrøring til smøret er smeltet. Skru ned varmen til middels og tilsett melet på en gang, og kok opp, mens du rører kraftig med en tresleiv, til røren trekker seg unna sidene av kjelen, omtrent 30 sekunder. Fortsett å koke, rør og jevn ut røren mot bunnen av kjelen, til overflødig fuktighet er fordampet og det dannes en film på bunnen. Ta av varmen og la det avkjøle i 5 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt med tresleiv etter hver gang. (Røren kan se ut til å skille seg i starten, men blir glatt når den er godt pisket.) Rør inn osten til det er godt blandet. Ha røren i en sprøytepose. Dekk et stort stekebrett med bakepapir, og fest papiret ved å sprøyte en liten klatt av røren under hvert hjørne. Sprøyt ca. 7,5 cm lange stykker av røren med 2,5 cm mellomrom på stekebrettet, totalt rundt 40 stykk. Stek til de er oppblåste, gylne og sprø, i 20 til 25 minutter. La dem avkjøle litt før servering.
- 22. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 200°C.
- 33. Bland øl, smør og salt i en tykk kjele på 1 1/2 til 2 liter og kok opp under omrøring til smøret er smeltet. Skru ned varmen til middels og tilsett melet på en gang, og kok opp, mens du rører kraftig med en tresleiv, til røren trekker seg unna sidene av kjelen, omtrent 30 sekunder. Fortsett å koke, rør og jevn ut røren mot bunnen av kjelen, til overflødig fuktighet er fordampet og det dannes en film på bunnen. Ta av varmen og la det avkjøle i 5 minutter. 4. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt med tresleiv etter hver gang. (Røren kan se ut til å skille seg i starten, men blir glatt når den er godt pisket.) Rør inn osten til det er godt blandet. 5. Ha røren i en sprøytepose. Dekk et stort stekebrett med bakepapir, og fest papiret ved å sprøyte en liten klatt av røren under hvert hjørne. Sprøyt ca. 7,5 cm lange stykker av røren med 2,5 cm mellomrom på stekebrettet, totalt rundt 40 stykk. 6. Stek til de er oppblåste, gylne og sprø, i 20 til 25 minutter. La dem avkjøle litt før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ølen du bruker er av god kvalitet for best mulig smak.
- 2La deigen avkjøle godt før du tilsetter eggene - dette hindrer at den skiller seg.
- 3Bruk en enkel toppspiss på sprøyten for å få en nydelig form på bombene.
Serveringsforslag
Servér de sprø, varme stilton-bombene med et glass frisk, tørr sherry eller et godt glass mousserende hvitvin. En enkel, grønn salat med nøtter og sur-søt dresing vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stilton-ostebomber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stilton-ostebomber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stilton-ostebomber?▼
Total tilberedningstid for Stilton-ostebomber er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stilton-ostebomber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stilton-ostebomber?▼
En porsjon av Stilton-ostebomber inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
