Stikkelsbærpudding
Lær hvordan du lager en deilig gooseberry fool, en frisk og enkel dessert med ripsbær. Perfekt for sommeren med sin søte og syrlige smak.
Om denne retten
Stikkelsbærpudding er en tidløs, nordisk sommerdessert som utnytter sesongens eksplosjoner av saftige, friske bær. Denne lette og luftige puddingen, med sin forfriskende, syrlighet som balanseres av myk, søt kremkvalitet, er en perfekt avslutning på et sommermåltid sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl rosa eller grønne stikkelsbær (ca. 450 gram)
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1,2 dl godt avkjølt kremfløte
- 4. 0,6 dl crème fraîche
- 5. 0,6 dl superfint sukker
Ingredienser
- 1. 7,1 dl rosa eller grønne stikkelsbær (ca. 450 gram)
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 1,2 dl godt avkjølt kremfløte
- 4. 0,6 dl crème fraîche
- 5. 0,6 dl superfint sukker
Fremgangsmåte
- 11. Fjern stilk og stilker fra stikkelsbær og del bærene i to på langs. I en tykk stekepanne kok opp bær og sukker over moderat varme, rør av og til til væsken tykner, ca. 5 minutter. La blandingen småkoke, og mos med en gaffel til en grov puré, i ytterligere 2 minutter. Avkjøl puréen, dekket, til den er kald, ca. 1 time, og opp til 1 dag. I en bolle med en elektrisk mikser pisk kremfløte og crème fraîche til det danner myke topper. Tilsett fin sukker og pisk til blandingen akkurat danner stive topper. Vend den avkjølte puréen forsiktig inn i kremen til det er godt blandet. Denne dessert kan lages 3 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 22. Fjern stilk og stilker fra stikkelsbær og del bærene i to på langs. I en tykk stekepanne kok opp bær og sukker over moderat varme, rør av og til til væsken tykner, ca. 5 minutter. La blandingen småkoke, og mos med en gaffel til en grov puré, i ytterligere 2 minutter. Avkjøl puréen, dekket, til den er kald, ca. 1 time, og opp til 1 dag.
- 33. I en bolle med en elektrisk mikser pisk kremfløte og crème fraîche til det danner myke topper. Tilsett fin sukker og pisk til blandingen akkurat danner stive topper. Vend den avkjølte puréen forsiktig inn i kremen til det er godt blandet. Denne dessert kan lages 3 timer i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke stikkelsbærene lenge nok til at de blir myke og utvikler sin deilige, naturlige sødme. Ikke kvern puréen for mye, la den beholde litt struktur.
- 2Følg oppskriften nøye for å få riktig konsistens på krem-delen - ikke pisk for mye, da kan den bli for fast.
- 3Forsk ut ulike fargenyanser av stikkelsbær, rosa og grønne smaker fantastisk sammen i denne puddingen.
Serveringsforslag
Den forfriskende stikkelsbærpuddingen passer utmerket som avslutning på et lett sommerselskap. Server den gjerne med en skje creme fraîche og noen ekstra ferske stikkelsbær på toppen, og et glass kald, hvit vin ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stikkelsbærpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stikkelsbærpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stikkelsbærpudding?▼
Total tilberedningstid for Stikkelsbærpudding er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stikkelsbærpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stikkelsbærpudding?▼
En porsjon av Stikkelsbærpudding inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
