Klebrige five-spice short ribs
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle klebrige five-spice short ribs. En enkel og deilig oppskrift for en smakfull hovedrett.
Foto av Ega Morgan på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl tørr sherry eller Shaoxing-vin
- 1.2 dl østerssaus
- 0.8 dl lyst brunt sukker, pakket
- 1135 g short ribs, engelsk kutt
- 1 ss kosher-salt
- 2 ts femkrydderpulver
- 1 ss vegetabilsk olje
- 6 mellomstore hvitløksfedd, knust
- 2.5 cm ingefær, skivet
- 1 liten serrano- eller thai-chili, eller jalapeño, delt i to
Ingredienser
- 3.6 dl tørr sherry eller Shaoxing-vin
- 1.2 dl østerssaus
- 0.8 dl lyst brunt sukker, pakket
- 1135 g short ribs, engelsk kutt
- 1 ss kosher-salt
- 2 ts femkrydderpulver
- 1 ss vegetabilsk olje
- 6 mellomstore hvitløksfedd, knust
- 2.5 cm ingefær, skivet
- 1 liten serrano- eller thai-chili, eller jalapeño, delt i to
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 180 °C og plasser en rist midt i ovnen.
- Bland sammen sherry, østerssaus og brunt sukker til en jevn blanding; sett til side.
- Tørk ribbeina godt med et kjøkkenpapir og krydre godt med salt og femkrydder.
- Sett en 3-liters støpejernsgryte eller annen tung, lav gryte med tett lokk over middels varme og tilsett olje.
- Når oljen begynner å ryke, legg i ribbeina og stek dem til de er godt brune, ca. 2 minutter på hver side.
- Ta ribbeina opp på en tallerken og sett til side.
- Kast alt unntatt 1 ss av stekefettet, sett pannen tilbake på komfyren, og tilsett hvitløk, ingefær og chili.
- La det koke i ca. 30 sekunder, eller til det begynner å dufte.
- Rør inn den reserverte sherry-blandingen og la det småkoke.
- Legg ribbeina tilbake i pannen og la det koke opp.
- Dekk til og sett pannen i ovnen for å småkoke, og snu av og til, til kjøttet er mørt som en kniv, ca. 1 ½ time.
- Øk ovnstemperaturen til 200 °C og la det koke, uten lokk, til ribbeina er klebrige, ca. 30 minutter til.
Om denne retten
Disse deilige short ribsene tar oss rett tilbake til kinesisk keisertid med sin komplekse smakspalett av femkrydder, søt-surt marinade og mørt, mørt kjøtt. Det sier noe at denne retten har overlevd gjennom århundrer – den er et ekte smaksstudie, og et solid, tilfredsstillende måltid for en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra femkrydderpulver – dette er krydderblandingen som gir ribbeina den unike, orientalske profilen.
- 2Sørg for at ribbeina får god farge i panna før du setter dem i ovnen – dette bygger opp enda mer smak.
- 3Ta av lokket de siste 30 minuttene for å få den deilige, klebrige glasuren på ribbeina.
Serveringsforslag
Servér de velduftende, karamelliserte short ribsene med en kremet, krydret ris og friske sylteagurker – en perfekt kombinasjon av søtt, salt og syrlig som får smakene til å danse på tungen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klebrige five-spice short ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klebrige five-spice short ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klebrige five-spice short ribs?▼
Total tilberedningstid for Klebrige five-spice short ribs er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klebrige five-spice short ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klebrige five-spice short ribs?▼
En porsjon av Klebrige five-spice short ribs inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
