Sticky Five-Spice Short Ribs
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle sticky five-spice short ribs. En enkel og deilig oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Disse deilige short ribsene tar oss rett tilbake til kinesisk keisertid med sin komplekse smakspalett av femkrydder, søt-surt marinade og mørt, ømtålig kjøtt. Det sier noe at denne retten har overlevd gjennom århundrer – den er et ekte smaksstudie, og et solid, tilfredsstillende måltid for en spesiell anledning.
Ingredienser
- 3,6 dl tørr sherry eller Shaoxing-vin
- 1,2 dl østerssaus
- 0,8 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1135 gram short ribs, engelsk kutt
- 1 spiseskje kosher-salt
- 2 teskjeer femkrydderpulver
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 6 mellomstore hvitløksfedd, knust
- 2,5 cm ingefær, skivet
- 1 liten serrano- eller thai-kylling, eller jalapeño, delt i to
Ingredienser
- 3,6 dl tørr sherry eller Shaoxing-vin
- 1,2 dl østerssaus
- 0,8 dl lettbrunt sukker, pakket
- 1135 gram short ribs, engelsk kutt
- 1 spiseskje kosher-salt
- 2 teskjeer femkrydderpulver
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 6 mellomstore hvitløksfedd, knust
- 2,5 cm ingefær, skivet
- 1 liten serrano- eller thai-kylling, eller jalapeño, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 180 grader Celsius og plasser en rist midt i ovnen.
- 2Bland sammen sherry, østerssaus og brunt sukker til en jevn blanding; sett til side. Tørk ribbeina godt med et kjøkkenpapir og krydre godt med salt og femkrydder.
- 3Sett en 3-liters støpejernspanne eller annen tung, lav gryte med tett lokk over middels varme og tilsett olje. Når oljen begynner å ryke, legg i ribbeina og stek dem til de er godt brune, ca. 2 minutter på hver side.
- 4Ta ribbeina opp på en tallerken og sett til side. Kast alt unntatt 1 ss av stekefettet, sett pannen tilbake på komfyren, og tilsett hvitløk, ingefær og chili. La det koke i ca. 30 sekunder, eller til det begynner å dufte. Rør inn den reserverte sherry-blandingen og la det småkoke.
- 5Legg ribbeina tilbake i pannen og la det koke opp. Dekk til og sett pannen i ovnen for å småkoke, og snu av og til, til kjøttet er mørt som en kniv, ca. 1 ½ time. Øk ovnstemperaturen til 200 grader Celsius og la det koke, dekket, til ribbeina er klissete, ca. 30 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra femkrydderpulver – dette er krydderblanding som gir ribbeina den unike, orientalske profilen.\nSørg for at ribbeina får god farge i panna før du setter dem i ovnen – dette bygger opp enda mer smak.\nTa av lokket de siste 30 minuttene for å få den deilige, klebrige glasuren på ribbeina.
Serveringsforslag
Servér de velduftende, karamelliserte short ribsene med en kremet, krydret ris og friske, sylteagurker – en perfekt kombinasjon av søtt, salt og syrlig som får smakene til å danse på tungen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sticky Five-Spice Short Ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sticky Five-Spice Short Ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sticky Five-Spice Short Ribs?▼
Total tilberedningstid for Sticky Five-Spice Short Ribs er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sticky Five-Spice Short Ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sticky Five-Spice Short Ribs?▼
En porsjon av Sticky Five-Spice Short Ribs inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
