Stew Odessa
Oppskrift på gryte Odessa, en smakfull og enkel gryterett perfekt for kalde dager. Lær hvordan du lager denne tradisjonelle retten med enkle ingredienser.
Om denne retten
Stew Odessa er en tradisjonell ukrainsk rett som kombinerer de rike, dyprøde smaker fra oksekjøtt og svisker med den jordnære, komfortabelt smakfulle appetitten til potetene og den flakey butterdeigen. Denne komplekse, men likevel hjemlige retten er perfekt for å varme opp en kald høstkveld eller for å underholde venner og familie med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) storfeøyne, rundstykke
- 2 til 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 til 5 spanske løk, hakket
- 4,7 dl storfebuljong
- 4 laurbærblader
- 6 til 8 store poteter
- 20 plommer
- 3 store hvitløksfedd, knust
- Hakket dill, etter smak
- Salt og pepper
- 680 gram butterdeig
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) storfeøyne, rundstykke
- 2 til 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4 til 5 spanske løk, hakket
- 4,7 dl storfebuljong
- 4 laurbærblader
- 6 til 8 store poteter
- 20 plommer
- 3 store hvitløksfedd, knust
- Hakket dill, etter smak
- Salt og pepper
- 680 gram butterdeig
Fremgangsmåte
- 1Trim storfe fra bein og kutt i 7-10 cm store biter. Til en kjele med kokende vann, tilsett storfe og kok til det ikke lenger er rosa. Sil av vannet.
- 2Varm opp olje på middels varme til den er varm i en støpejernsgryte eller stor kjele, tilsett hakket løk og brun jevnt. Tilsett storfe, kraft og laurbærblad, dekk til godt og la det småkoke i 2 timer.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 4Skrell potetene, kutt i 10 cm store biter og stek i olje som er varmet opp til 175 grader Celsius til de er gylne og møre. La renne av på kjøkkenpapir.
- 5Kutt butterdeigen i biter som passer over 6 ovnsfaste former. Legg i formene, tilsett storfebiter, saus, svisker, poteter, hvitløk, dill, salt og pepper, og dekk med deig. Stek i ovnen i 20 minutter, til deigen er gyllenbrun.
Tips og Varianter
- 1Bruk rundstykke eller øye av storfe for den mest møre og smakfulle kjøttbiten.
- 2Brun løkene godt før du tilsetter kjøttet for å bygge et solid smaksgrunnlag.
- 3Skyll svisker i lunkent vann for å fjerne noe av søtsurien før du legger dem i retten.
Serveringsforslag
Stew Odessa er en måltidsrett i seg selv, men den blir enda bedre med et glass av den robuste ukrainske rødvinen Merlot eller Cabernet Sauvignon. Legg også gjerne til en enkel, grønn salat for å friske opp måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stew Odessa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stew Odessa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stew Odessa?▼
Total tilberedningstid for Stew Odessa er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stew Odessa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stew Odessa?▼
En porsjon av Stew Odessa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
