Ingredienser
- 1.4 kg oksekjøtt (f.eks. rundstek)
- 2-3 ss vegetabilsk olje
- 4-5 spanske løk, hakket
- 4.7 dl storfebuljong
- 4 laurbærblader
- 6-8 store poteter
- 20 svisker
- 3 store hvitløksfedd, knust
- Hakket dill, etter smak
- Salt og pepper
- 680 g butterdeig
Ingredienser
- 1.4 kg oksekjøtt (f.eks. rundstek)
- 2-3 ss vegetabilsk olje
- 4-5 spanske løk, hakket
- 4.7 dl storfebuljong
- 4 laurbærblader
- 6-8 store poteter
- 20 svisker
- 3 store hvitløksfedd, knust
- Hakket dill, etter smak
- Salt og pepper
- 680 g butterdeig
Slik gjør du:
- Trim oksekjøttet for bein og kutt i 7-10 cm store biter. Ha kjøttet i en kjele med kokende vann og kok til det ikke lenger er rosa. Sil av vannet.
- Varm opp olje på middels varme i en støpejernsgryte eller stor kjele. Tilsett hakket løk og brun jevnt. Tilsett oksekjøtt, kraft og laurbærblad. Dekk til godt og la det småkoke i 2 timer.
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Skrell potetene, kutt i 10 cm store biter og stek i olje som er varmet opp til 175 grader Celsius til de er gylne og møre. La renne av på kjøkkenpapir.
- Kutt butterdeigen i biter som passer over 6 ovnsfaste former. Fordel storfebiter, saus, svisker, poteter, hvitløk, dill, salt og pepper i formene. Dekk med deig. Stek i ovnen i 20 minutter, til deigen er gyllenbrun.
Om denne retten
Odessa-gryte er en tradisjonell ukrainsk rett som kombinerer de rike, dype smakene fra oksekjøtt og svisker med de jordnære potetene og sprø butterdeigen. Denne komplekse, men likevel hjemmekoselige retten er perfekt for å varme opp en kald høstkveld eller for å underholde venner og familie med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk rundstek eller øye av storfe for den mest møre og smakfulle kjøttbiten.
- 2Brun løken godt før du tilsetter kjøttet for å bygge et solid smaksgrunnlag.
- 3Skyll sviskene i lunkent vann for å fjerne noe av den søtsyrlige smaken før du legger dem i retten.
Serveringsforslag
Odessa-gryte er en komplett måltidsrett i seg selv, men den blir enda bedre med et glass robust ukrainsk rødvin som Merlot eller Cabernet Sauvignon. Legg gjerne til en enkel, grønn salat for å friske opp måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Odessa-gryte med oksekjøtt og butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Odessa-gryte med oksekjøtt og butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Odessa-gryte med oksekjøtt og butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Odessa-gryte med oksekjøtt og butterdeig er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Odessa-gryte med oksekjøtt og butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Odessa-gryte med oksekjøtt og butterdeig?▼
En porsjon av Odessa-gryte med oksekjøtt og butterdeig inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
