Søt rød bønnepuré (Anko)
Denne oppskriften på søt rød bønnepuré (Anko) er perfekt for å lage deilige asiatiske desserter og bakverk. Enkel å følge og krever minimal tid.
Foto av Kai-Chieh Chan på Pexels
Ingredienser
- 170 g små røde bønner (ca. 2,4 dl)
- 1,2 dl mørkt brunt sukker
- 1,5 ts vegetabilsk olje
Ingredienser
- 170 g små røde bønner (ca. 2,4 dl)
- 1,2 dl mørkt brunt sukker
- 1,5 ts vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Vask bønnene, dekk dem med kaldt vann, og la dem bløtlegge over natten. Sil av vannet og kast det.
- Ha bønnene i en 1,5-liters kjele, tilsett 7 dl kaldt vann, og kok opp over høy varme. Dekk til, reduser varmen til middels-lav, og la det småkoke i 1 time, eller til bønnene er veldig myke. Pass på at vannet ikke tørker ut. Sil av vannet og kast det.
- Ha bønnene i en foodprosessor og kjør til de er helt jevne. Tilsett brunt sukker og kjør til det er godt blandet.
- Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels varme til den er varm, men ikke ryker. Tilsett bønnemosen og kok, mens du rører i 2 til 3 minutter, eller til blandingen er tørr.
- Ta kjelen av varmen. Oppbevar i en lukket beholder i kjøleskapet til bruk; det holder i 1 uke.
Om denne retten
Søt rød bønnepuré, også kjent som Anko, er en tradisjonell asiatisk ingrediens med røtter tilbake til gamle dynastier. Dens unike kombinasjon av kremete bønner, dype karamellsmaker og svakt syrlige toner gjør den til en virkelig særegen søtrett som nytes i mange asiatiske kulturer og blir stadig mer populær utenfor disse landegrensene.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bløtlegg bønnene grundig over natten for å mykgjøre dem før koking – dette sikrer en myk og kremet konsistens.
- 2Tips 2: Bruk mørkt brunt sukker for å oppnå de dype, karamelliserte smakene. Hvitt sukker vil gi en mer ensidig søthet.
- 3Tips 3: Ikke la bønnepuréen koke for lenge i pannen – 2-3 minutter er nok for å tørke ut overflødig fuktighet og gi en fast, klebrig tekstur.
Serveringsforslag
Den søte røde bønnepuréen er et utmerket dessertvalg om du ønsker noe tradisjonelt, men likevel litt uvanlig. Den passer utmerket til å servere med grønn te, som danner en frisk kontrast til rettens dype, søte smaker. Den er også en nøkkelingrediens i mange asiatiske bakverk og desserter som mochi, dorayaki og fylte boller.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt rød bønnepuré (Anko)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt rød bønnepuré (Anko). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt rød bønnepuré (Anko)?▼
Total tilberedningstid for Søt rød bønnepuré (Anko) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt rød bønnepuré (Anko) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt rød bønnepuré (Anko)?▼
En porsjon av Søt rød bønnepuré (Anko) inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
