Stekte svinekoteletter med surkål
Oppskrift på sauterede svinekoteletter med surkål, perfekt for en smakfull og rask middag. Enkel å lage for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske kombinasjonen av sprø svinekotoletter og kremet, krydret surkål er en ekte smakseksplosjon. Oppskriften har sine røtter i den tyske kjøkkentradisjonen, hvor surkål og svinekjøtt utgjør en salig forening av syrlige, ferske og kikkende smaker. Retten passer perfekt som en hjemmelaget, familievennlig hovedrett som kan serveres for enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 1 skive magert bacon, hakket
- 2. 1 liten løk, skivet tynt
- 3. 3/4 teskje karvefrø
- 4. 3,6 dl surkål (ca. 225 gram), skylt og avrente
- 5. 1,2 dl eplejuice
- 6. to svinekoteletter på 2,5 cm tykkelse
- 7. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk dill
Ingredienser
- 1. 1 skive magert bacon, hakket
- 2. 1 liten løk, skivet tynt
- 3. 3/4 teskje karvefrø
- 4. 3,6 dl surkål (ca. 225 gram), skylt og avrente
- 5. 1,2 dl eplejuice
- 6. to svinekoteletter på 2,5 cm tykkelse
- 7. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk dill
Fremgangsmåte
- 11. I en tykk kjele kok baconet over moderat varme, under omrøring, til det er sprøtt. Tilsett løk og karvefrø, og kok blandingen under omrøring til løken er gyllen. Tilsett surkålen og eplejuicen, og la blandingen småkoke under lokk i 20 minutter. Mens surkålblandingen småkoker, krydre begge sider av kotelettene med salt, la dem hvile mellom lag med tørkepapir i 10 minutter, og krydre med pepper. I en tykk stekepanne varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek kotelettene i 5 til 6 minutter på hver side, eller til de er akkurat gjennomstekt. Rør inn 1 ss dill i surkålblandingen, og overfør blandingen til et oppvarmet fat. Legg kotelettene oppå surkålblandingen, og dryss resten av dillen over kotelettene.
- 22. I en tykk kjele kok baconet over moderat varme, under omrøring, til det er sprøtt. Tilsett løk og karvefrø, og kok blandingen under omrøring til løken er gyllen. Tilsett surkålen og eplejuicen, og la blandingen småkoke under lokk i 20 minutter.
- 33. Mens surkålblandingen småkoker, krydre begge sider av kotelettene med salt, la dem hvile mellom lag med tørkepapir i 10 minutter, og krydre med pepper. I en tykk stekepanne varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek kotelettene i 5 til 6 minutter på hver side, eller til de er akkurat gjennomstekt. Rør inn 1 ss dill i surkålblandingen, og overfør blandingen til et oppvarmet fat. Legg kotelettene oppå surkålblandingen, og dryss resten av dillen over kotelettene.
Tips og Varianter
- 1Bruk krydderkotoletter for å få ekstra smaksfulle koteletter.
- 2La surkålen småkoke i 20 minutter for at eplejuicen skal trekke inn i grønnsakene.
- 3Tørk kotelettene grundig før steking for å oppnå en flott stekeskorpe.
Serveringsforslag
Servér de sprø, krydrede kotelettene sammen med den kremet, syrlige surkålen. En enkel potetstappe eller ferske brødskiver tilfører den perfekte balansen av stivelse og syre til denne mettende retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte svinekoteletter med surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte svinekoteletter med surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte svinekoteletter med surkål?▼
Total tilberedningstid for Stekte svinekoteletter med surkål er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte svinekoteletter med surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte svinekoteletter med surkål?▼
En porsjon av Stekte svinekoteletter med surkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
