Stekte svinekoteletter med søtpotet, epler og sennepssaus
Oppskrift på sauterede svinekoteletter med søtpotet, epler og en smakfull sennepssaus. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne stekte svinekoteletten med søtpotet, epler og sennepssaus er en sann juvel i det norske kjøkken. Oppskriften er et smakfullt møte mellom høstens rike smaker - det søte fra søtpotet og eple, det krydrede fra kanel og den syrlige noten fra eplesider. Den har røtter i bondetradisjonene, men serveres med en moderne og raffinert vri som gjør den perfekt for enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 1,2 dl/120 ml eplecider eller juice, pluss mer om nødvendig
- 1/4 ts malt kanel
- Salt
- 2 benfrie, midtstykke svinekoteletter, ca. 2 cm tykke
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor søtpotet, ca. 225 g, skrelt og veldig tynt skåret
- 1 Braeburn-, Gala- eller annen søt-syrlig eple, kjernet og tynt skåret
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ts Dijon-sennep, glatt eller grovkornet (se "it's that easy")
- 2 ts finhakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 1,2 dl/120 ml eplecider eller juice, pluss mer om nødvendig
- 1/4 ts malt kanel
- Salt
- 2 benfrie, midtstykke svinekoteletter, ca. 2 cm tykke
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor søtpotet, ca. 225 g, skrelt og veldig tynt skåret
- 1 Braeburn-, Gala- eller annen søt-syrlig eple, kjernet og tynt skåret
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ts Dijon-sennep, glatt eller grovkornet (se "it's that easy")
- 2 ts finhakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Bland cider, kanel og 1/4 tsalt i en kopp. Sett til side.
- 2Tørk svinekotelettene godt og krydre dem med salt og pepper over hele.
- 3Varm opp en stekepanne på 12 tommer / 30,5 cm over middels høy varme og tilsett olivenolje. Når oljen glitrer, legg de krydrede kotelettene i pannen og kok til de er lett brune på den første siden, ca. 3 minutter. Vend og kok til de er brune på den andre siden, ca. 2 minutter til. Overfør kotelettene til en tallerken. (De vil ikke være gjennomkokte på dette tidspunktet.)
- 4Tilsett søtpotet, eple, sjalottløk, ciderblandingen og et par korn pepper i den varme pannen. La det småkoke, dekk til, og skru ned varmen til middels lav eller lav—pannen skal boble, men ikke for kraftig. Kok søtpotetblandingen til en gaffel lett kan stikke gjennom den delvis kokte poteten, men det skal fortsatt være litt motstand, ca. 10 minutter.
- 5Legg kotelettene tilbake i pannen (sammen med eventuelle safter som har samlet seg på tallerkenen) og legg dem inn blant potetene og eplene. Dekk til og la det småkoke til kjøttet er gjennomkokt og potetene er møre, ca. 8 minutter til. Smak til og juster krydderet.
- 6Overfør kotelettene, potetene og eplene til to oppvarmede tallerkener. Det skal være litt væske igjen i pannen som kan brukes som base for sausen. (Hvis potetene har absorbert all væsken, tilsett 2 til 3 ss cider i pannen og varm opp kort over middels varme.) Rør inn sennepen i pannen med en gaffel. Smak til sausen og tilsett mer pepper hvis nødvendig.
- 7Fordel sausen over kjøttet og grønnsakene, dryss over hakket persille, og server varm.
Tips og Varianter
- 1Skjær søtpotetene ekstra tynne - det gir en bedre tekstur og raskere koketid.
- 2Bruk en god kvalitets Dijon-sennep for maksimal smak i sausen.
- 3La kotelettene hvile litt etter steking - det gjør dem enda saftigere.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass let, frisk eplemost eller en krydret, aromatisk sauvignon blanc. Avslutt måltidet med en frisk, frittstående salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte svinekoteletter med søtpotet, epler og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte svinekoteletter med søtpotet, epler og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte svinekoteletter med søtpotet, epler og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Stekte svinekoteletter med søtpotet, epler og sennepssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte svinekoteletter med søtpotet, epler og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte svinekoteletter med søtpotet, epler og sennepssaus?▼
En porsjon av Stekte svinekoteletter med søtpotet, epler og sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
