Stekt sverdfisk med sjalottløk, kapers og balsamicosaus
Lær hvordan du lager deilige stekte sverdfisksteiker med en smakfull saus av sjalottløk, kapers og balsamico. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Dexter Belmont på Pexels
Ingredienser
- 2 stk sverdfisk, ca. 2,5 cm tykke, hver ca. 170 g
- 1 ss usaltet smør
- 0.5 ss olivenolje
- 3 sjalottløk, tynt skivet
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss kapers, drenert og hakket
- 1 ss vann
- 1 ss fersk persille, hakket
Ingredienser
- 2 stk sverdfisk, ca. 2,5 cm tykke, hver ca. 170 g
- 1 ss usaltet smør
- 0.5 ss olivenolje
- 3 sjalottløk, tynt skivet
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ss kapers, drenert og hakket
- 1 ss vann
- 1 ss fersk persille, hakket
Slik gjør du:
- Tørk sverdfisken og krydre med salt og pepper.
- Varm opp smør og olje i en tykk panne over moderat høy varme til skummet legger seg.
- Sautér sjalottløk med salt etter smak, under omrøring, i 1 minutt.
- Skyv sjalottløken til siden av pannen.
- Tilsett sverdfisken og stek til den er gyllen, ca. 3 minutter.
- Vend fisken og tilsett vin, eddik, kapers og vann.
- La det småkoke i ca. 3 minutter, eller til fisken er akkurat gjennomkokt.
- Overfør fisken til 2 tallerkener.
- Rør inn persille i sausen.
- Skje sausen over fisken.
Om denne retten
Sverdfisk er ikke en fisk vi ofte bruker i norsk kjøkken, men denne enkle og smakfulle retten er bevis på at norsk mattradisjon kan dra nytte av inspirasjon utenfra. Den balsamiske sausen med sprø sjalottløk og kapers fremhever den delikate, faste teksturen i sverdfisken på en nydelig måte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pannen er skikkelig varm før du legger i fiskestykkene – da får du den fine, gylne stekeskorpen.
- 2For å hindre at fisken tørker ut, er det viktig at du ikke steker den for lenge av gangen i pannen. 3 minutter per side er akkurat passe.
- 3Bruk gjerne en tørr, hvitvin som passer til fisken, som for eksempel en Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.
Serveringsforslag
Serveringen av denne retten blir ekstra fløyelsmyk og raffinert om du serverer den med en kremet potetmos og en leskende, fersk salat på siden. Velg gjerne en god, tørr hvitvin til, som kan balansere de syrlige nyansene i sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt sverdfisk med sjalottløk, kapers og balsamicosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt sverdfisk med sjalottløk, kapers og balsamicosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt sverdfisk med sjalottløk, kapers og balsamicosaus?▼
Total tilberedningstid for Stekt sverdfisk med sjalottløk, kapers og balsamicosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt sverdfisk med sjalottløk, kapers og balsamicosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt sverdfisk med sjalottløk, kapers og balsamicosaus?▼
En porsjon av Stekt sverdfisk med sjalottløk, kapers og balsamicosaus inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
