Sprøstekt smelt i panne
Lær hvordan du lager sprø og deilige stekt smelt i panne. En enkel oppskrift perfekt for en rask og velsmakende middag eller forrett.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 900 g smelt, ca. 12 stk (15-20 cm lange), renset og uten finner
- 1.2 dl tørre brødsmuler
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ferskpresset sitronjuice
- Peanøttolje
Ingredienser
- 900 g smelt, ca. 12 stk (15-20 cm lange), renset og uten finner
- 1.2 dl tørre brødsmuler
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ferskpresset sitronjuice
- Peanøttolje
Slik gjør du:
- Skyll smelten godt og tørk den forsiktig med papir.
- Ha brødsmuler, salt og pepper i en stor ziplock-pose og rist for å blande.
- Hell sitronjuicen i en lav skål.
- Dypp smelten i sitronjuicen, og legg den deretter i posen med brødsmulene. Rist til fisken er godt dekket. Du kan dyppe 2 til 3 fisk av gangen, avhengig av størrelsen.
- Hell nok peanøttolje i en 30 cm støpejernspanne til å dekke bunnen. Varm opp på middels høy varme til oljen begynner å glinse.
- Legg smelten i pannen, 4 til 5 av gangen, og pass på å ikke overfylle pannen.
- Stek i 3 til 4 minutter på hver side, til den er lett brun og gjennomstekt.
Om denne retten
Den tradisjonelle smelten blir nå stekt på en ny og spennende måte. Ved å benytte tørre brødsmuler og sitronjuice får vi en nydelig sprø og litt syrlig ytre, samtidig som det saftige og smakfulle indre kjøttet bevares. Denne retten passer perfekt for en uformell middag med venner, hvor kombinasjonen av den enkle tilberedningen og de deilige smeltbitene sørger for at alle går fornøyde fra bordet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smelten er helt tørr før du begynner – jo tørrere, jo sprøere ytre vil du få.
- 2Prøv å ikke overfylle pannen slik at fiskestykkene får ordentlig kontakt med varmen og blir jevnt stekt.
- 3Vær påpasselig med stekingen, da smelten har en tendens til å bli raskt tørr på utsiden hvis du lar den stå for lenge.
Serveringsforslag
Den stekte smelten passer utmerket å servere med en frisk og enkel salat, for eksempel en blanding av spinat, ruccola og syltet rødløk. Et glass tørr, mineralpreget hvitvin som kan balansere den litt syrlige smaken, vil også være et flott valg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt smelt i panne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt smelt i panne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt smelt i panne?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt smelt i panne er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt smelt i panne vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt smelt i panne?▼
En porsjon av Sprøstekt smelt i panne inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
