Stekte poteter og kål
Oppskrift på sprø friterte poteter med frisk kål, perfekt for en smakfull og enkel middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne klassiske retten, som kombinerer stekte poteter og savoykål, er en hyggelig, hjemlig middag som bringer nostalgi og hygge til bordet. Oppskriften stammer fra landsbygda i Norge og er et eksempel på god, enkel, tradisjonsrik mat som har gått i arv gjennom generasjoner. Retten passer perfekt som en varm og tilfredsstillende middag på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 1 lb russetpoteter (til baking), skrelt og delt i biter på 3,8 cm
- 2. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør
- 3. 1 lb savoykål, kjernet og tynnsnittet
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 1/4 teskje svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 lb russetpoteter (til baking), skrelt og delt i biter på 3,8 cm
- 2. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør
- 3. 1 lb savoykål, kjernet og tynnsnittet
- 4. 3/4 teskje salt
- 5. 1/4 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Dekk potetene med kaldt, saltet vann med omtrent én tomme og kok opp. La det koke uten lokk til potetene er møre når du stikker i dem med en skarp kniv, ca. 18 minutter. Sil av vannet i en sil. Varm smør i en 25 cm tykk, non-stick stekepanne over moderat høy varme til skummet legger seg, og surr deretter kålen med salt og pepper, og rør ofte, til den er mør, ca. 5 minutter. Tilsett potetene, mos dem og rør dem inn i kålen, samtidig som du lar noen klumper være igjen og trykker dem sammen til en kake. Kok uten å røre til undersiden er sprø og gyllen, ca. 10 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk russetpoteter for en myk, smakfull konsistens.
- 2Sørg for at kålen er tynnsnittet for best mulig samspill med potetene.
- 3Mos noen av potetbitene for å skape en kakeaktig tekstur, men la også noen være hele for å gi retten litt sprøhet.
Serveringsforslag
Servér de stekte poteter og kålen med en deilig kremet sennep- eller estragonhollandaise på siden. Avslutt med litt fersk persille for en frisk, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte poteter og kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte poteter og kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte poteter og kål?▼
Total tilberedningstid for Stekte poteter og kål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte poteter og kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte poteter og kål?▼
En porsjon av Stekte poteter og kål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
