Stekte oksemedaljonger med kremet polenta
En smakfull oppskrift på stekte oksemedaljonger servert med kremet polenta og brunt smør. Perfekt for en imponerende middag.
Foto av Costin Cerednicenco på Pexels
Ingredienser
- 5 dl kyllingkraft
- 2.4 dl maisgryn
- 0.8 dl geitost
- Salt og malt hvit pepper
- 1 ss druekjerneolje
- Åtte 60-85 g oksefiletmedaljonger
- Salt og pepper etter smak
- 3 ss usaltet smør
- 2 kvister fersk timian
Ingredienser
- 5 dl kyllingkraft
- 2.4 dl maisgryn
- 0.8 dl geitost
- Salt og malt hvit pepper
- 1 ss druekjerneolje
- Åtte 60-85 g oksefiletmedaljonger
- Salt og pepper etter smak
- 3 ss usaltet smør
- 2 kvister fersk timian
Slik gjør du:
- For polentaen:
- I en liten kjele over middels høy varme, kok opp kraften til den småkoker.
- Reduser deretter varmen til middels lav.
- Rør sakte inn maisgrynene og fortsett å vispe under hele kokingen.
- Kok til væsken er absorbert, ca. 5 til 6 minutter.
- Tilsett deretter osten, rør igjen, og smak til med salt og pepper.
- Hold varm til servering.
- For oksekjøttet:
- Varm opp en stor stekepanne over høy varme til den nesten begynner å ryke, og tilsett deretter oljen.
- Reduser varmen til middels.
- Krydre biffene med salt og pepper på begge sider, og legg dem i den varme pannen.
- Stek biffene på første side i 2 minutter, snu dem og gjenta kokingen i ytterligere 2 minutter.
- Når de er ferdigstekte, slå av varmen og tilsett smør og timian.
- La smøret få farge, og øs det over biffene eller vend dem i smøret i 1 minutt.
- Ta biffene ut og la dem hvile i 2 minutter.
- Fordel den ferdige polentaen på tallerkener, legg på de stekte biffene, og øs over brunt smør før servering.
Om denne retten
Disse saftige oksemedaljongene er et smakfullt og innbydende måltid som bringer sammen klassiske smaker og moderne gastronomiske teknikker. Den kremete polentaen, det møre oksekjøttet og den nøtteaktige geitosten skaper en velbalansert, komplett rett som fryder både gane og øye.
Tips og Varianter
- 1Rør maisgrynene sakte og jevnlig i kraften for å unngå klumper i polentaen.
- 2La stekepannen bli ordentlig varm før du steker biffene – det gir den perfekte bruningen.
- 3Bruk rikelig med smør og fersk timian i den siste stekedelen for å få den nydelige, nøtteaktige smaken.
Serveringsforslag
Server de saftige oksemedaljongene med den kremete polentaen og det nøttebrune smøret. Avslutt med et dryss fersk timian for en frisk, urteaktig kontrast. Nyt retten sammen med et glass robust rødvin for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte oksemedaljonger med kremet polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte oksemedaljonger med kremet polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte oksemedaljonger med kremet polenta?▼
Total tilberedningstid for Stekte oksemedaljonger med kremet polenta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte oksemedaljonger med kremet polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte oksemedaljonger med kremet polenta?▼
En porsjon av Stekte oksemedaljonger med kremet polenta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
