Stekte medallonger av svinenakke
Lær hvordan du lager sauterede svinemedaljonger med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett på kort tid.
Om denne retten
Disse saftige svinemedaljongene er en klassisk norsk husmannskost som har blitt dyrket frem av generasjoner av kokker. Oppskriften kombinerer de kraftfulle smakene av krydder som spisskummen og gurkemeie med de søte og saftige tomatene. Det er en enkel, men utrolig velsmakenderett som bringer Norge rett inn på middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 450 gram svinefilet, trimmet for fett; silverskin fjernet og skåret i 2 cm medailloner
- 3. 2 vårløk, tynne skiver skåret i runde ringer
- 4. 1 teskje malt spisskummen
- 5. 1/2 teskje gurkemeie
- 6. 2 store tomater, frøet og hakket (ca. 7,1 dl)
- 7. Salt og knust rød pepper
Ingredienser
- 1. 2 til 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 450 gram svinefilet, trimmet for fett; silverskin fjernet og skåret i 2 cm medailloner
- 3. 2 vårløk, tynne skiver skåret i runde ringer
- 4. 1 teskje malt spisskummen
- 5. 1/2 teskje gurkemeie
- 6. 2 store tomater, frøet og hakket (ca. 7,1 dl)
- 7. Salt og knust rød pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor stekepanne. Legg i medalljonene og stek dem over høy varme i 2 minutter på hver side for å få en fin brunfarge. Senk varmen og la dem småkoke forsiktig i omtrent 5 minutter, eller til de er gjennomkokte. Ikke overkok dem, ellers blir de seige. Når de er ferdige, legg medalljonene på et serveringsfat.
- 2Til den gjenværende oljen tilsett spisskummen, gurkemeie og tomater, og rør i noen sekunder bare for å varme opp tomatene; krydre med salt og knust rød pepper etter smak, og hell det over medalljonene.
Tips og Varianter
- 1For å sikre perfekt stekeskorpe, må du la pannen bli skikkelig varm før du legger i kjøttet. Bruk en grillpanne for enda mer smaksutvikling.
- 2La tomatsausen kun varme seg opp raskt i pannen - ikke la den koke for lenge, da vil tomatene miste sin friskhet.
- 3Ersett tomatene med ferske, modne kirsebærtomater for en enda søtere og friskere saus.
Serveringsforslag
Servér de stekte svinemedaljongene med kremet potetmos og dampet grønnkål for en klassisk norsk smaksopplevelse. Avslutt med en dæsj av hjemmelaget tyttebærsyltetøy for en ekstra dimensjon av søt-sur balanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte medallonger av svinenakke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte medallonger av svinenakke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte medallonger av svinenakke?▼
Total tilberedningstid for Stekte medallonger av svinenakke er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte medallonger av svinenakke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte medallonger av svinenakke?▼
En porsjon av Stekte medallonger av svinenakke inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
