Stekte lammekoteletter med béarnaise-smør
Lær hvordan du lager sauterede lammekoteletter med béarnaise smør. En enkel og deilig oppskrift perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
De møre, saftige lammekotelettene er et klassisk norsk familietraktamente som bringer sommeren inn i kjøkkenet. Krydret med salt og pepper og stekt til perfeksjon, får de et deilig skorpekjøtt og en rosa, saftig innside. Det luxuriøse béarnaise-smøret tilfører en ekstra dimensjon av kremet, smakfull sødme som virkelig løfter retten.
Ingredienser
- 16 stk. lammerybensskiver, ca. 1475 gram, med bein, eventuelt fransket
- 2 ss olivenolje
- 1,2 dl Béarnaise-smør
Ingredienser
- 16 stk. lammerybensskiver, ca. 1475 gram, med bein, eventuelt fransket
- 2 ss olivenolje
- 1,2 dl Béarnaise-smør
Fremgangsmåte
- 1Krydre lammekotelettene med salt og pepper. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Arbeid i 2 omganger, og stek lammekotelettene til de er brune på begge sider og kokt til medium-rare, omtrent 2 ½ minutt per side. Overfør til et serveringsfat og dekk med folie for å holde varmen. Anrett 2 koteletter på hver av de 8 tallerkenene. Topp hver kotelett med en rund teskje Béarnaise Smør og server.
- 2Krydre lammekotelettene med salt og pepper. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Arbeid i 2 omganger, og stek lammekotelettene til de er brune på begge sider og kokt til medium-rare, omtrent 2 ½ minutt per side. Overfør til et serveringsfat og dekk med folie for å holde varmen.
- 3Anrett 2 koteletter på hver av de 8 tallerkenene. Topp hver kotelett med en rund teskje Béarnaise Smør og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kotelettene få god plass i stekepanna slik at de blir ordentlig brunet - ikke kron for mange av gangen.
- 2La kotelettene hvile i noen minutter før servering, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake i kjøttet.
- 3Sørg for at béarnaise-smøret er ved romtemperatur slik at det er smørbart og lett å fordele over kotelettene.
Serveringsforslag
Disse rike og mettende kotelettene passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat, gjerne med en syrlig vinaigrette som løfter opp rettens smaksrike elementer. Et glass lettere, fruktdrevet rødvin vil også være et flott valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte lammekoteletter med béarnaise-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte lammekoteletter med béarnaise-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte lammekoteletter med béarnaise-smør?▼
Total tilberedningstid for Stekte lammekoteletter med béarnaise-smør er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte lammekoteletter med béarnaise-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte lammekoteletter med béarnaise-smør?▼
En porsjon av Stekte lammekoteletter med béarnaise-smør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
