Stekte kyllinglår med sitron og oregano
Lær hvordan du lager saftige ovnsbakte kyllinglår med frisk sitron og aromatisk oregano. En perfekt rett for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne retten er en smakfull hyllest til sommerens friske smaker. De saftige kyllingkulene får ekstra dybde og syre fra den karamelliserte sitronskiven, som smelter sammen med de aromatiske krydderne. Den perfekt stekte huden og den kremede sausen gjør dette til en uimotståelig hovedrett som bringer middelhavsstemning rett hjem til kjøkkenbordet.
Ingredienser
- 1 sitron
- 4 store eller 8 små skinn- og benfrie kyllinglår
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 teskjeer olivenolje, delt
- 3 kvister oregano
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1/2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/8 teskje knuste rød pepperflak
- 0,6 dl tørr hvitvin (for eksempel Sauvignon Blanc)
- 1,2 dl lavsodium kyllingkraft
Ingredienser
- 1 sitron
- 4 store eller 8 små skinn- og benfrie kyllinglår
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 teskjeer olivenolje, delt
- 3 kvister oregano
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1/2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/8 teskje knuste rød pepperflak
- 0,6 dl tørr hvitvin (for eksempel Sauvignon Blanc)
- 1,2 dl lavsodium kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Skjær tynne skiver av halve sitronen; fjern eventuelle frø. Del den andre halve sitronen i to båter. Krydre kyllinglårene med salt og pepper. Smør en stor stekepanne, romtemperert, med 1 teskje olje. Legg i kyllingen med skinnsiden ned. Sett pannen over middels varme og kok, la skinnet frigjøre fett og bli brunt, og hell av overflødig fett for å opprettholde et tynt lag i pannen, til kyllingen er gjennomstekt, ca. 10 minutter. Strø halvparten av sitronskivene over kyllingen og resten i bunnen av pannen (skivene på toppen av kyllingen vil mykne; de i pannen vil karamelliseres). Overfør pannen til ovnen, med kyllingen fortsatt med skinnsiden ned. Stek til kyllingen er gjennomstekt, skinnet er sprøtt, og sitronskivene i bunnen av pannen er karamelliserte, 6–8 minutter. Overfør kyllingstykkene, med skinnsiden opp, og de karamelliserte sitronskivene fra bunnen av pannen til et varmt fat. (La de mykne sitronskivene bli igjen i pannen.) Sett pannen tilbake på middels varme. Tilsett oregano, sjalottløk, hvitløk og rød pepperflak; kok under omrøring til det dufter, ca. 1 minutt. Ta pannen av varmen. Tilsett vin; kok opp på middels varme til den er redusert til halvparten, 1–2 minutter. Tilsett buljong; kok til sausen tykner, ca. 3 minutter. Press en sitronbåt over sausen og smak til med salt, pepper og saften fra den resterende sitronbåten, om ønskelig. Drypp over 2 teskjeer olje. Legg kyllingen tilbake i pannen, med skinnsiden opp, for å varme opp igjen. Server med de karamelliserte sitronskivene på toppen.
- 2Forvarm ovnen til
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er romtemperert før steking for å få jevn bruning.
- 2Bruk en tørr og varm panne for å oppnå det sprøeste skinnet.
- 3Reduser vinen helt ned til en kraftfull saus for å få maksimal smaksintensitet.
Serveringsforslag
Server de stekte kyllinglårene med en frisk, grønn salat og et glass tørr, krisp hvitvin for å komplettere de syrlige og aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kyllinglår med sitron og oregano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kyllinglår med sitron og oregano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kyllinglår med sitron og oregano?▼
Total tilberedningstid for Stekte kyllinglår med sitron og oregano er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kyllinglår med sitron og oregano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kyllinglår med sitron og oregano?▼
En porsjon av Stekte kyllinglår med sitron og oregano inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
