Stekte kyllinglår med chili, sitrus og oliven
Enkel oppskrift på saftige kyllinglår stekt med chili, sitrus og oliven, servert med møre poteter. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av kandhi bharata på Pexels
Ingredienser
- 450 g Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i 2 cm brede båter
- 8 store, skinnfrie kyllinglår med bein
- 2 ss (eller mer) fersk limesaft, delt
- 0.8 dl fersk appelsinsaft
- 3 ss chilipulver
- 1 ss paprika
- 1 ss røkt paprika
- 2 ts finrevet appelsinskall
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.5 ts salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2.4 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ss grovhakket fersk koriander, delt
- 1 ss grovhakket fersk persille
- 50 g oliven (helst i blandede farger og størrelser)
Ingredienser
- 450 g Yukon Gold-poteter, skrelt og delt i 2 cm brede båter
- 8 store, skinnfrie kyllinglår med bein
- 2 ss (eller mer) fersk limesaft, delt
- 0.8 dl fersk appelsinsaft
- 3 ss chilipulver
- 1 ss paprika
- 1 ss røkt paprika
- 2 ts finrevet appelsinskall
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.5 ts salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2.4 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ss grovhakket fersk koriander, delt
- 1 ss grovhakket fersk persille
- 50 g oliven (helst i blandede farger og størrelser)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Kok potetene i en stor kjele med lettsaltet vann til de nesten er møre, ca. 7 minutter. Sil av vannet.
- I mellomtiden legger du kyllinglårene på et stort, solid stekebrett med høye kanter. Krydre kyllingen rikelig med salt; drypp over 1 ss limesaft og sett til side.
- Visp sammen 1 ss limesaft, appelsinsaft, chilipulver, begge paprikapulverne, revet appelsinskall, malt spisskummen, tørket oregano og 0.5 ts salt i en liten bolle.
- Gni chili-blandingen godt inn i kyllingen.
- Fordel potetbåtene rundt kyllingen på stekebrettet. Drypp olivenolje over både kylling og poteter.
- Stek kylling og poteter i 20 minutter.
- Øk ovnstemperaturen til 220°C. Vend kyllingen og potetbåtene, og øs saften over. Stek i ytterligere 10 minutter.
- Tilsett kyllingkraft, 1 ss hakket koriander og hakket persille, og skrap opp eventuelle chilibiter fra bunnen av stekebrettet. Vend kyllingen igjen.
- Stek til kyllingen er gjennomstekt og begynner å få litt bruning på enkelte steder, ca. 10 minutter til.
- Overfør forsiktig kylling og poteter til et serveringsfat, og pass på at potetene beholder formen.
- Plasser stekebrettet over to kokeplater. Kok opp sausen til den er redusert til ca. 2.4 dl, ca. 3 minutter.
- Bland inn oliven. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer limesaft.
- Hell sausen over kylling og poteter, og topp med resten av korianderbladene før servering.
Om denne retten
Disse stekte kyllinglårene er en syrlig, krydret dans på tungen. Kombinasjonen av frisk lime, sødmefull appelsin og røykfulle chiliavsmaker gir denne retten et uimotståelig løft. Oppskriften har røtter i den meksikanske kjøkkentradisjonen, men passer perfekt til de kalde, norske høstkveldene.
Tips og Varianter
- 1- Bruk Yukon Gold-poteter for en fast og kremet konsistens som tåler stekeovnen.
- 2- Gni chiliblandingen grundig inn i kyllinglårene for maksimal smaksutvikling.
- 3- Ikke nøl med å koke sausen lenge nok – reduksjonen er nøkkelen til en rik, fyldig saus.
Serveringsforslag
Denne retten er et herlig måltid i seg selv, men kan også passe godt med en enkel salat av blandet grønt. Et glass tørr hvitvin med frisk syre vil løfte rettens smaker enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kyllinglår med chili, sitrus og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kyllinglår med chili, sitrus og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kyllinglår med chili, sitrus og oliven?▼
Total tilberedningstid for Stekte kyllinglår med chili, sitrus og oliven er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kyllinglår med chili, sitrus og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kyllinglår med chili, sitrus og oliven?▼
En porsjon av Stekte kyllinglår med chili, sitrus og oliven inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
