Stekte kyllingfileter med muskattsaus
Lær hvordan du lager sauterede kyllingpaillards med en søt og aromatisk muscat saus. Perfekt for en elegang hovedrett på middagen.
Om denne retten
Denne kyllingretten med muskattsaus er en sann delikatesse for både gane og øye. Kombinasjonen av møre, saftige kyllingfileter og den søte, krydrete sausen er en klassisk smaksopplevelse som tar deg tilbake til moderens hjemmelagede middager. Opprinnelig en tradisjonell fransk rett, er denne retten nå et fastfoodikon i mange norske hjem - en enkelt, men likevel elegant middag som passer til både hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvetemel
- 2. 4 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdelar (ca. 680 gram), fjern tenderloins, bank brystene til 1/4 tomme tykkelse
- 3. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, delt
- 4. 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 5. 2,4 dl røde muskatdruer eller andre røde druer, delt i to og uten frø
- 6. 0,6 dl tørt, fruktig hvitvin
- 7. 1 spiseskje pisket krem
- 8. 1 spiseskje hakket fersk estragon
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvetemel
- 2. 4 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdelar (ca. 680 gram), fjern tenderloins, bank brystene til 1/4 tomme tykkelse
- 3. 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, delt
- 4. 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 5. 2,4 dl røde muskatdruer eller andre røde druer, delt i to og uten frø
- 6. 0,6 dl tørt, fruktig hvitvin
- 7. 1 spiseskje pisket krem
- 8. 1 spiseskje hakket fersk estragon
Fremgangsmåte
- 11. Legg mel i en tallerken. Strø kyllingen med salt og pepper. Vend den i mel slik at den blir dekket. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingen; stek til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie. Smelt resten av smøret i samme panne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og druer; stek under omrøring i 2 minutter. Hell i vinen; kok opp. Tilsett fløte; la det småkoke. Rør inn estragon. Krydre med salt og pepper. Skje over kyllingen.
- 22. Legg mel i en tallerken. Strø kyllingen med salt og pepper. Vend den i mel slik at den blir dekket.
- 33. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingen; stek til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie. Smelt resten av smøret i samme panne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og druer; stek under omrøring i 2 minutter. Hell i vinen; kok opp. Tilsett fløte; la det småkoke. Rør inn estragon. Krydre med salt og pepper. Skje over kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å banke kyllingfiletene tynne slik at de blir møre og steker jevnt.
- 2La sausen småkoke litt for å la smakene utvikle seg ordentlig.
- 3Fjern frøene fra druehalvdelene for å unngå bitterhet i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med kremet potetmos og dampet brokkoli. En god, frisk hvitvin vil også være et utmerket følge til den søte, krydrede sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte kyllingfileter med muskattsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte kyllingfileter med muskattsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte kyllingfileter med muskattsaus?▼
Total tilberedningstid for Stekte kyllingfileter med muskattsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte kyllingfileter med muskattsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte kyllingfileter med muskattsaus?▼
En porsjon av Stekte kyllingfileter med muskattsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
